Valgykite: „Rude Bwoys“ išplečia kepsnių gaminių ženklą, riešutai ir uogienės atneša gurmaniškų „PB&J“ į „Food Truck“ sceną

Rude Bwoys plėšytos kiaulienos nachos bus naujojo maisto sunkvežimio, kurį planuojama pristatyti artimiausiomis savaitėmis, meniu. (Mandagumo nuotrauka)

VILMINGTONAS – „Wilmington“ maisto sunkvežimio žaidimas ir toliau įgauna pagreitį, nes Pietryčių Šiaurės Karolinoje siūlomi įvairūs maisto produktai vietinėse alaus daryklose ir įmonėse, festivaliuose ir renginiuose. jau pamėgtas kepsninės prekės ženklas.

SKAITYTI DAUGIAU: Sekite kitas Brews & Bites naujienas

Marshall ir Annalee Thomasson spalio pabaigoje pristatė „The Nut and Jam Gourmet PB&J“ maisto sunkvežimį – idėja, kuri susiformavo po to, kai išgąsdinta sveikata pakeitė poros požiūrį į gyvenimą.

„Maršalas ilgą laiką labai sirgo“, – sakė Annalee. „Vieno iš mūsų beveik nuolatinių buvimo ligoninėje intensyvios chemoterapijos metu jis juokavo, kad būtų „juokinga, jei būtų PBJ sunkvežimis kaip ledų sunkvežimis“. „“

Kai Maršalo būklė stabilizavosi, jie nusprendė nelaukti kitos dienos, kad įgyvendintų idėją.

„Gyvenimas trumpas“, – sakė Annalee. „Reikia smagiau praleisti laiką. Mus taip pat!“

Sutelkiant dėmesį į senosios mokyklos klasiką, jie ir jų klientai išlieka jauni širdyje, po vieną „netvarkingą, nešvarų kąsnį“. Pasak jo veiklą prižiūrinčios Annallee, sunkvežimis buvo užsakytas beveik kasdien. Jis stovi prie Staples at Monkey Junction pirmadieniais nuo 7 iki 10:30 ir prie Cape Fear futbolo parko antradienio vakarais sezono metu. Visas kitas stoteles rasite vilkiko Facebook puslapyje.

„Nut and Jam“ patiekiami pusryčiai ir pietūs iš aštuonių patiekalų meniu arba „pasidaryk pats“ sumuštiniai, kurių kaina yra nuo 5 USD. Yra standartinis kreminis žemės riešutų sviestas su vynuogių uogiene ant baltos duonos, „Brunch Crunch“, patiekiamas su migdolų sviestu, granola ir mėlynėmis ant cinamono razinų duonos, ir saldus skanėstas „Marsh“ su puriu zefyru, Nutella, granola ir visa kvietinės mėlynės.

Jie taip pat siūlo sezoninį skonį. „Touchdown“ yra traškus žemės riešutų sviestas, obuolių sviestas, moliūgų prieskoniai ir cukraus pudra, patiekiama ant ruginės duonos.

Klientai gali rinktis iš keturių rūšių duonos, kurios perkamos iš „Breadsmith“, – sakė Annalee. Užpilai yra penkių rūšių sviestai ir užtepai, taip pat mėlynės, apelsinai, kokoso drožlės ir granola.

Tomassonai dabar negamina naminių sviestų ar užtepėlių, o ateityje siekia gaminti savo receptus.

„Kai tikrai pradėsime, tikimės dirbti su skrudintuvu, su kuriuo kalbėjomės Durhame“, – paaiškino Annalee. „Tai, ką darome patys, yra visi deriniai, apie kuriuos niekada nepagalvotumėte.

Jie turi naminės uogienės, spanguolių ir klevų, kuriuos planuoja išleisti šią žiemą, taip pat karštų gėrimų, pavyzdžiui, sidro, kakavos ir žemės riešutų sviesto latte.

Dirbdami inžinieriumi IKA (Maršalas) ir „Dune Press & Co.“ (Annalee) autoriais, jie taip pat augina tris mažus vaikus. „Taigi mes tikrai gerai mokame greitai ir lengvai pagaminti sumuštinius“, – sakė Annalee.

PB&J yra kambario temperatūros, su pluta, bet „jei norite, kad jūsų pluta būtų nupjauta, tereikia paklausti“, – sakė Annalee. Rangovai ketina greitai pridėti įrangą, kad taip pat būtų galima kepti ant grotelių.

Jie taip pat neprieštarauja galimai franšizei, jei populiarumas ir toliau augs.

„Maisto sunkvežimio įrengimas buvo didelė laiko ir pinigų investicija, tad gal kai atsistosime, kodėl gi ne? Pasakė Annalee.

PB&J su mandarinais iš „The Nut and Jam“, naujausio Wilmingtono PB&J maisto sunkvežimio. (Mandagumo nuotrauka)

Rude Bwoys prie savo paslaugų prideda maisto priekabą

Tito Ortizas puikiai žino, kokio sunkaus darbo reikia norint plėtoti verslą. „Rude Bwoys Jerk BBQ“ jis įkūrė 2020 m. rudenį per „Covid“, iš esmės pardavinėdamas lėkštes iš savo namų. Jis daug metų dirbo 7 bokšte, tačiau, kaip ir daugelis, per pandemiją sutrumpėjo darbo valandos ir jam reikėjo šiek tiek pagalbos.

Jimmy Gilleece’as, „Jimmy’s“ savininkas Wrightsville paplūdimyje, priešais bokštą 7, pastebėjo Ortizo maistą ir paskatino vietinį virėją parduoti savo patiekalus baro lankytojams, ką Ortizas darė keletą savaičių vėliausiai spalio mėnesį.

„Tačiau norėjau eiti į sveikatos skyrių ir paklausti, koks būtų kitas žingsnis, ką galėčiau padaryti, kad tapčiau legalus, nes nenorėjau turėti problemų“, – sakė jis. „Ponia Suzanne [at the health department] buvo kaip: plyta ir skiedinys arba maisto sunkvežimis. Aš sakiau: „Puiku, mums taip niekada neatsitiks“.

Nors Ortizas ir jo žmona Andrea sutaupė 15 000 USD, tikėdamiesi pradėti restoranų verslą, jie nebuvo tikri, kad pagal savo biudžetą galėtų rasti pakankamai perspektyvią vietą. Tada 7 bokšto barmenas paminėjo, kad Septynių mylių pašte atidaroma virtuvė.

„Mes paėmėme savo meniu, visas maisto nuotraukas ir nuėjome į barą – aš pasilikau su jais, ką norėjau daryti“, – prisimena Ortizas.

Jis pasidalijo savo pomėgiu kepti kepsninę su sausu mišiniu, turinčiu karibiško posūkio, įkvėptą jo Hondūro ir Puerto Riko šaknų. Per tris savaites jis ir jo žmona užpildė dokumentus, įsteigė LLC, gavo mokesčių mokėtojo kodą ir rado visą įrangą, reikalingą Rude Bwoys paleisti į Market Street naktinį klubą.

Po metų pasukite į priekį ir Ortiz yra pasirengęs žengti naują žingsnį savo verslo veikloje, pristatydamas maisto priekabą.

„Aš kilęs iš Harlemo ir skurdo projektų“, – sakė jis. „Niekada net neįsivaizdavau, kad galiu nusipirkti įrangos, kurią su žmona surinkome pradėti. “

Jis sakė, kad tai daro jo savalaikį augimą – Rude’as Bwoysas praėjusią savaitę atšventė savo pirmąjį gimtadienį – dar labiau neįtikėtinas. Ortizas palaikymą apibūdino kaip didžiulį: „Mano gerklė trūkinėja, nes kiekvieną kartą apie tai pagalvojusi jaučiuosi emocinga. “

Jo mažasis startuolis sulaukė sekėjų dėl savo rūkytos mėsos – plėšytos kiaulienos ir vištienos, taip pat mėsainių, patiekiamų ant sumuštinių, nachos ir salotų arba kaip lėkštes su garnyru. Čia taip pat siūlomi empanados, papa rellenos (gruzdinti maltos jautienos rutuliukai, įdaryti bulvių koše), chicharrones, tostone mėsainiai ir čili.

Ortizas per naktį aptarnauja 65 ar 70 žmonių, iš kurių daugelis yra nuolatiniai „Seven Mile Post“ lankytojai. Kadangi virtuvė neatsidaro iki 15 val., maisto priekaba leis „Ortiz“ pasiekti pietų minią ir sustiprinti „Rude Bwoys“ prekės ženklą.

Nors jis ir jo žmona svarstė galimybę įsigyti nuosavą plytą ir skiedinį, grįždami į pandemijos metus, jis teigė, kad tikslas pasikeitė: „Dėl Covid ir dabar egzistuojančių tendencijų maisto sunkvežimis mums yra geriausias pasirinkimas.

Jie nusipirko 7 x 12 pėdų priekabą, skirtą pritvirtinti prie sunkvežimio. Ortiz dabar samdo savo kulinarijos komandą plėsti; jam reikia pakankamai darbuotojų, kad galėtų valdyti sunkvežimį pietų ir vakarienės metu. Jis jau pradėjo susisiekti su „Cargo District“, „Seagate Bottle Shop“ ir vietinėmis alaus daryklomis, kad užsakytų priekabą. Ortiz taip pat ketina jį dovanoti kieme, gimtadieniams, vestuvėms ir kt.

„Jis turėtų būti pasiektas kitą dieną po Padėkos dienos, ir tikimės, kad jis pradės veikti po dviejų savaičių“, – sakė jis.

„Rude Bwoys“ mobiliojo telefono meniu bus šiek tiek mažesnis nei „Seven Mile“, daugiausia dėl to, kad jame yra mažiau įrangos – iš esmės nėra gruzdintuvės. Šiuo metu empanada ar papa rellenos nebus patiekiami.

„Jie bus mūsų kitame maisto sunkvežimyje“, – pažadėjo Ortizas.

Ateityje jis planuoja išleisti didesnį mobilųjį įrenginį, kuris bus pilnai aprūpintas daiktais, kuriuos mėgsta „Seven Mile“ klientai. Be to, tai yra pagarba jo šeimos kilmei, nes kai kurie receptai kilę iš jo jaunystės.

„Papa rellenos, kuriuos gaminame šviežius namuose, buvo vienas iš dalykų, kuriuos mano mama darydavo du kartus, tris kartus per savaitę Harleme“, – sakė jis.

Maisto sunkvežimių kainos išliks tokios pačios – nuo ​​6 iki 14 USD. „Ortiz“ taip pat toliau veiks „Seven Mile Post“ svetainėje.

„Man patinka „Seven Mile Post“ tai, kad nepagalvotumėte, kad ten rasite Karibų kepsnių“, – sakė jis. „Ir tada, kai ateina mano nuolatiniai lankytojai ir sako: „Titai, leisk man išgerti sumuštinį ant grotelių… su gysločiais“. Man tai patinka. Man tai patinka.“

„Rude Bwoys“ dirba „Seven Mile Post“ pirmadieniais–penktadieniais nuo 15:00 iki 21:00, šeštadieniais nuo vidurdienio iki 23:00 ir sekmadieniais nuo vidurdienio iki 21:00 val. Food truck tvarkaraštį galite sekti čia.


Ar turite patarimų ar pastabų? Siųsti el. laišką adresu info@portcitydaily.com

Patogus spausdinimas, PDF ir el

Parašykite komentarą

El. pašto adresas nebus skelbiamas. Būtini laukeliai pažymėti *