Valgykite dėl gero tikslo šioje puikioje mažoje sumuštinių parduotuvėje, taip pat skanaus filipiniečių maisto ir milžiniškų buritų Everete

EVERETT. Darbo dienos rytą šoninis vėjas mane ir mano 3 metų dukrą nunešė į Kindred Kitchen Everete. Tačiau kaukantis vėjas ir lietaus gūsiai užleido vietą beveik ramiam ramumui, kai durys užsidarė už mūsų.

Erdvi ir stilinga erdvė su patogiomis kėdėmis ir pakankamai dideliais stalais dviems, taip pat nuo grindų iki lubų langų sienos sklinda daug šviesos. Valgiau Ramiojo vandenyno pusryčių sumuštinį (10,70 USD) su plakta kiaušiniene, maltu kumpiu, žolelių aioli, pomidorais, čederio griežinėliais ir rūkyta Gouda ant minkštos bandelės. Buvo darbingas rytas, o bulvės, kurios įprastai lydi sumuštinį, buvo išparduotos.

Po kelių dienų grįžau sumuštinių: vegetariško (9,95 USD) su tunisietišku morkų ir humuso užtepu, šveicarišku ir havarti, agurku ir raudonuoju svogūnu; ir Hat Island Ham (9,95 USD) su kumpiu ir Havarti, Dižono garstyčiomis ir majonezu – abu patiekiami ant kvietinės duonos su tortilijų traškučiais.

Sumuštiniai (ir teisybės dėlei, skrudinta duona su žemės riešutų sviestu, kurią mano vaikas valgė per pirmąjį apsilankymą) yra nuostabūs tuo, kad tai yra klasikiniai, paprasti patiekalai, puikiai paruošti. Beveik viskas virtuvėje gaminama nuo nulio, o viskas – vietinės kilmės. Tai viskas, ko noriu per greitus pietus.


Kindred Kitchen (gruodį sukaks dveji) gimė iš CafeWorks ir yra HopeWorks socialinio tinklo dalis. Dabar kavinė, kurioje teikiamos pristatymo ir maitinimo paslaugos, Kindred Kitchen siūlo programą, pagal kurią buvę benamiai ir mažas pajamas gaunantys žmonės dalyvauja 12–16 savaičių mokymo kursuose, kad išmoktų visus darbo restorane aspektus. Stažuotojai dirba kartu su profesionalais ir, baigę programą, turi galimybę įsidarbinti – kai kurie net apsistoja Kindred Kitchen. Tuo daugiau priežasčių palaikyti ši maža sumuštinių parduotuvė.

Šeimos virtuvė: 7–14 val. nuo pirmadienio iki penktadienio; 3315 Brodvėjus, Everetas; 425-512-0343; kindredkitchen.com

Kitur Everete griebiau geriausių per kurį laiką turėtus česnakinius ryžius ir suvalgiau nuostabių sulietų buritų.

Gracie virtuvė

Trečiadieniais–šeštadieniais 11–19 val., sekmadieniais 11–17 val. 607 SE Everett Mall Way, Everetas; 206-822-0308; graciescuisine.net

„Gracie's Cuisine“ siūlo nuostabius filipiniečių patiekalus.  Tai yra kepti kiaušiniai, švelni vištienos adobo ir česnakiniai ryžiai, kurie yra pakankamai geri, kad juos būtų galima valgyti.  (Jackie Varriano / „The Seattle Times“)


Šioje jaukioje filipiniečių vietoje siūlomas meniu, skirtas dviem ar trims žmonėms (ir atitinkamai įkainotas). Jei planuojate ten vakarieniauti, turėtumėte atvykti su keliais draugais. Daugelis šių patiekalų pateikiami tiesiai ant jūsų stalo giliuose sidabriniuose puoduose – išskyrus pancitą, pateikiamą supainiojus ant medinės lentos su banano lapeliu – ir patiekiami šeimyniniu stiliumi. Meniu pilnas klasikinių filipiniečių patiekalų; sisig kiauliena, silogas su viskuo nuo chano iki longanisa, jautienos kalderata, traškiai kepta kiaulienos šlaunelė ir lumpia.

Atėjau pats, ieškojau išsinešti, ir užsisakiau vištienos silogą (15,40 USD) su dviem keptais kiaušiniais, česnakiniais ryžiais ir marinuota vištiena, lumpia (8 USD) ir kawali lechon – kepta kiaulienos papilve su ryžiais ($ 24). Laukti išsinešimo buvo 30-40 minučių, todėl rekomenduoju skambinti ir savo užsakymą, nebent turite kokių nors reikalų, kol laukiate.

Maisto tikrai verta laukti. Galėčiau valgyti šiuos česnakinius ryžius iš kibiro, taip pat su kaulais adobo vištienos šlaunelių ir šlaunelių, padengtų sodriu acto / sojos marinatu. Lumpia buvo nuostabiai traškūs cigarai, patiekiami su švelniu čili padažu. Keptas kiaulienos papilvė buvo šiek tiek sausas ir šiek tiek sūrus, bet aš negalėjau nepažvelgti į maistą, išeinantį iš virtuvės (kaip šis pancitas!) Ir nekantrauju grįžti ir gauti daugiau meniu.

Kotletai

Nuo pirmadienio iki penktadienio 10–20 val., šeštadieniais 10–15 val. 7405 Hardeson Road, Suite E, Everett; 425-212-9295; facebook.com/ChopExpressEverett

Esu tikras, kad ši vieta, esanti mažame prekybos centre mažiau nei penkios minutės nuo „Boeing“ miestelio, darbo dienomis pietų metu yra visiškai perpildyta. Buvau ten santykinai ramią šeštadienio popietę, kur dauguma klientų ateidavo ir išeidavo, priimdavo išsinešti užsakymus. Viduje taip pat yra keli dideli iškylų ​​​​stalai, skirti ribotam pietums.

Meniu yra gausus korėjietiškų „fusion“ buritų pasirinkimas, sumuštinis ir keli užkandžiai: pavasariniai suktinukai, puodų lipdukai, salotos. Buritai yra milžiniški ir patiekiami perpjauti per pusę, su jalapeño griežinėliais ir laimo skiltele. Užsisakiau „Huli-Huli Chicken“ (10,50 USD) ir „Bulgorrito“ (11 USD). „Huli-Huli Chicken“ sudaro švelni citrinžolės vištiena, įdaryti vištienos kukuliai, traškūs kopūstai, kalendra, ryžiai ir aštrus majonezas. Bulgorrito yra beveik tas pats, išskyrus tai, kad vietoje vištienos ir koldūnų yra malta ir aštri BBQ jautiena.

Iš netikėtumo koldūnai burito atrodo puošnūs ir visiškai nereikalingi, bet prisipažinsiu: aš visiškai atsivertęs. Valgyti tokio dydžio buritą yra labai sunku; niekada nepajusite visų skonių kiekviename kąsnyje, todėl kiekvienas turi pateikti tą tobulai suderintą skonių ir tekstūrų simfoniją. Lygūs ryžių akmenukai kai kuriais kąsniais susilieja su apdegusia vištiena ir traškiais kopūstais, o kituose – prikepusio koldūno kramtymas. Jis saldus nuo huli huli padažo ir aštrus iš majonezo. Tai visiškai fantastiška. Tas pats ir Bulgorrito, kuriame švelnus jautienos aštrumas derinamas su tuo pačiu aštriu majonezu. Kalkių purslas yra sveikintinas, bet nebūtinas. Puikus užsakymas būtų vienas iš kiekvieno, pusės pasidalintų tarp dviejų žmonių.

Parašykite komentarą

El. pašto adresas nebus skelbiamas. Būtini laukeliai pažymėti *