Turkijos patarimai, kaip būti dėkingiems

Pašalinkite stresą iš Padėkos dienos sklaidos

Nesu virėja, bet mėgstu maistą, todėl mane supa puikūs virėjai. Paprastai aš einu pas svainį su maisto gaminimo klausimais, nes vaikinas yra virtuvės burtininkas. Tačiau nepaisant to, kad jis yra vienas geriausių virėjų, kurį aš kada nors pažinojau, jis tik kelerius metus baigė virimo mokyklą, todėl, kai ieškau patarimo dėl Padėkos dienos kalakuto, žinau, kad man reikia daugiau patirties turinčio žmogaus. Laimei, obuolys toli nuo to medžio nenukrenta, nes jei aš pažįstu vieną žmogų, kuris yra geresnis už mano svainį kalbant apie kalakutą, tai jo tėtis Deivas.

Dave’as jau daugiau nei 30 metų yra profesionalus maitinimo ir restorano savininkas ir per tą laiką iškepė kalakutą ar du. Nesvarbu, ar aptarnaujame 25 iš mūsų prie šeimos stalo, ar 2 000 nepažįstamų žmonių renginyje, kuriame teikiamos maitinimo paslaugos, jis tikrai žino, kaip padaryti Padėkos dienos rytinį gaminimą lengvesnį, trumpesnį ir skanesnį.

Patarimas numeris vienas, sakė Dave’as, yra: „Per daug neplanuokite. Manau, kad žmonės dažnai persistengia. Jei recepte nurodyta, kad patiekiama 10, o jūs gaminate už 30, nedarykite dar tris kartus.

Taip yra todėl, kad ant stalo yra iš ko rinktis, todėl niekas neketina suvalgyti tikslios visko porcijos. Paruoškite kiek mažiau kiekvieno daikto, nei manote, kad jums reikia, ir galbūt tokiu būdu per ateinančias šešias savaites neturėsite jokių likučių, kaip įprastai.

Paklausiau Dave’o, ar yra skirtumas tarp kalakuto gaminimo mažai grupei ir didelei grupei, o jis pasakė, kad to tikrai nėra – ypač jei naudositės jo antruoju patarimu. , kuris susijęs su pasiruošimu prieš Padėkos dieną.

„Aš gaminau kalakutieną įvairiais būdais, – sakė jis, – bet aš pastebėjau, kad sūrymas iš kalakutienos turi daug naudos.

Jis gali užimti šiek tiek daugiau vietos šaldytuve, bet tris dienas pamarinavęs paukštį sūraus vandens ir bet kokių jums patinkančių žolelių mišinyje, suteiks skonį. ir drėgmės. Deivis naudoja didelį puodą, bet jūs galite nusipirkti maišelį sūrymo, kad atliktumėte darbą. Be skonio ir drėgmės, sūdymas reiškia, kad jums nereikia tiek daug laistyti, kol kalakutiena kepa, todėl sutrumpėja kepimo laikas.

Kitas laiko taupymas yra paruošti įdarą paukščio išorėje.

„Augdami visada kimšdavome paukštį, bet man patinka kimšti savo daiktus ne paukščio viduje, nes virtuvėje reikia daug laiko“, – sakė Dave’as. „Prireiks amžinai, kol įdaras pasiekia saugią vidinę temperatūrą, todėl jis taip pat saugesnis nuo salmonelių.

Įdaras neturi prarasti skonio, kai ruošiamas kalakutienos išorėje, nes į faršą galite įpilti kalakutienos sultinio ir ant įdaro užpilti kaušelį kalakutienos sulčių.pabaiga.

Pasiruošimas baigtas ir gaminimo laikas drastiškai sutrumpėja, yra dar vienas dalykas, kurį galite padaryti, kad tikrai viską užblokuotumėte – ir tai taip paprasta, kaip ir nieko nedaryti.

„Jei nieko daugiau nedarote, – sakė Deivis, – darykite taip: leiskite kalakutui pasėdėti 20–30 minučių, kol jį pjausite. Sėdynė leidžia patekti drėgmei. Jei pjaunate per anksti, turėsite sausas paukštis.

Puikus Padėkos dienos vakarienės dalykas yra tai, kad jos persmelktos tradicijomis, ir kiekvienais metais gaminate vieną, jums tampa vis geriau ir geriau. Jei iškepėte tiek paukščių, kiek Deivis, geriausias patarimas būtų išbandyti ką nors naujo.

„Ne visada reikia gaminti tą patį troškinį iš Campbell šparaginių pupelių su prancūziškais svogūnais ant viršaus“, – sakė Deivis. „Norėjau išbandyti kažką panašaus į keptus Briuselio kopūstus su ožkos sūriu arba salotas su balzaminiu vinigretu – ką nors modernesnio. Gerai tai, kad tai taip pat sumažintų tradiciškai didelį kalorijų skaičių.

Visų pirma, Dave’as sako: „Linkskitės su tuo ir nesijaudinkite. Jei iš anksto pasirengsite šiek tiek daugiau, visa kita bus lengviau.

Parašykite komentarą

El. pašto adresas nebus skelbiamas. Būtini laukeliai pažymėti *