Topinambai, grybai ir arbatos: pašarų receptų, kuriuos galite rasti maždaug CNY

Gamtoje ištisus metus galima rasti daug valgomo maisto. Žiema ir ruduo atneša laukinių vynuogių, rėžiukų, česnakinių garstyčių ir medžių spyglių bei šakelių arbatai mirkyti. Pavasaris ir vasara sodri gysločiais, avinžolėmis, raudonaisiais dobilais ir ryškiomis uogomis. Miškas pilnas užkandžių.

Laukinės vynuogės auga palei Onondagos upelį 2021 m. lapkričio 20 d.

Įspėjimas: pašarų ieškotojai turi būti visiškai tikri, kad prieš valgydami augalą teisingai atpažino. Gal skamba skaniai, bet su nuodingais augalais žaisti nesinori. Yra programų ir bibliotekos knygų, kurios padės atpažinti save, tačiau laikykitės paprastų pagrindų, jei pirmą kartą žengiate į laukinį pašarų ieškojimo pasaulį.

Kitas patarimas: suraskite žemę, kurioje planuojate maitintis. Geriausia vengti augalų, augančių žemėje šalia senų pastatų, kurie, pavyzdžiui, buvo nudažyti švino dažais. Pakelės augalai taip pat gali būti užteršti dėl pravažiuojančių transporto priemonių nuotėkio. Nesvarbu, kur ieškote pašarų, nuplaukite savo augalus!

Galiausiai nenulupkite augalų. Apsvarstykite trečdalių taisyklę: paimkite trečdalį, trečdalį palikite gyvūnams, o trečią – augalui. Neimkite daugiau nei suvalgysite ir neišmeskite šiukšlių, kai esate laukinėje gamtoje.

Valgomieji augalai auga visame Sirakūzuose, tačiau apsvarstykite galimybę pradėti nuo Schiller parko arba Connelly Spring akveduko. Jei norite pamirkyti kojų pirštus nevažiuodami tiesiai į mišką, Rahma klinikos valgomojo miško užkandžių sodas yra gera vieta pradėti.

Jei jums reikia identifikuoti ar sudaryti žemėlapius, peržiūrėkite arba įtraukite į šį valgomųjų augalų pasaulio žemėlapį.

Gero kelio!

Topinambai Topinambai

Saulės šokoladai | Allispossible.org.uk per Flickr

Skrudinti topinambai (Jeruzalės artišokai)

Ingridientai

1 svaras topinambų

3/4 puodelio alyvuogių aliejaus

2 šaukštai džiovintų čiobrelių

1 valgomasis šaukštas malto česnako

jūros druskos pagal skonį

nurodymus

1. Įkaitinkite orkaitę iki 350º.

2. Įtrinkite topinambų gumbus ir išpjaukite akis. Gumbus supjaustykite 1 colio gabalėliais.

3. Dideliame dubenyje sumaišykite alyvuogių aliejų, čiobrelius, česnaką ir jūros druską; pridėkite Sunchoke gabalėlius ir išmeskite, kad padengtumėte. Dengtus gabalėlius išdėliokite tolygiai išdėstytu sluoksniu ant kepimo skardos.

4. Skrudinkite įkaitintoje orkaitėje, kol topinambai suminkštės, 35–45 minutes.

Receptas iš allrecipes.com.

Kresai

Laukiniai rėžiukai | Aaronas Carlsonas per „Flickr“.

Rėkių salotos

Ingridientai

2 laimų sultys

1 arbatinis šaukštelis cukraus

2 šaukštai rapsų aliejaus

2 šaukštai kapotų makadamijų riešutų, šiek tiek pasilikti papuošimui

3 puodeliai rėžiukų

Druska ir juodieji pipirai pagal skonį

nurodymus

1. Dubenyje suplakite sultis, cukrų ir aliejų. Gerai sumaišykite su riešutais ir žaliomis daržovėmis. Sezonas ir patikrinimas.

Receptas iš Maisto tinklas.

Voveraitės

Voveraitės | Charles de Mille-Isles per Flickr

Laukinių grybų paelja su voveraitėmis ir juodųjų grybų trimitu

Ingridientai

3 šaukštai ghi arba avokadų aliejaus

1 vidutinis svogūnas

2 skiltelės česnako

2 puodeliai voveraičių, nuvalytų ir susmulkintų

1 puodelis juodųjų trimito grybų, nuvalytų ir susmulkintų

1/4 puodelio sauso baltojo vyno

1 1/2 puodelio vidutinio grūdo ryžių

3 1/2 puodelio daržovių sultinio arba vištienos kaulų sultinio, jei ne vegetariškas

1 žiupsnelis šafrano

1 šakelė šviežių čiobrelių

14 uncijų skardinė ekologiškų sviesto pupelių

1 puodelis šviežių arba šaldytų žirnelių

nurodymus

1. Įkaitinkite ghi didelėje keptuvėje su šonais. Sudėkite svogūną ir česnaką, virkite ant silpnos ugnies 3-4 minutes.

2. Sudėkite grybus ir padidinkite ugnį, kad išgaruotų skystis. Įpilkite vyno ir virkite, kol jis taip pat išgaruos.

3. Įmaišykite ryžius, supilkite sultinį, šafraną ir šviežius čiobrelius. Užvirinkite ant vidutinės-mažos ugnies. Švelniai, nemaišydami, virkite 12 minučių.

4. Švelniai įmaišykite nusausintas ir nuplautas sviesto pupeles ir šaldytus žirnelius. Virkite dar 2–3 minutes, kad tik įkaistų pupelės ir atitirptų žirniai.

5. Nukelkite nuo ugnies ir uždenkite paeljos paviršių vaškuotu popieriumi ir švariu rankšluosčiu. Palikite 5 minutes pailsėti.

6. Atidenkite prieš pat patiekiant, jei norite, išimkite čiobrelius.

Receptas iš Sveikata prasideda virtuvėje iki 2021 m. liepos mėn.Grybelinis laikraštis

Mėlynių krūmas

Mėlynių krūmas | Andrew Malone per Flickr

Mėlynių, aviečių ir gervuogių lapų arbata

Ingridientai

1 puodelis lapų

nurodymus

1. Kepkite lapus 400º temperatūroje 25-30 minučių.

2. Skiediniu ar virtuviniu kombainu susmulkinkite lapus į miltelius.

3. Suberkite miltelių pavidalo lapus į arbatos difuzorių ir įdėkite į puodelį.

4. Į puodelį įpilkite karšto vandens ir palikite 2–5 minutes nusistovėti.

Juodasis beržas

Juodasis beržas | Frederiko apygardos miškų valdyba per Flickr

Juodojo beržo žieminis šokoladinis gėrimas

Ingridientai

6 šaukštai 1/4 colio šakelių (geriausios yra plonos, standžios šakelės)

8 uncijos pieno

2 šaukštai nesaldintos kakavos

2 šaukštai cukraus

nurodymus

1. Pieną pakaitinkite karštą, bet ne verdantį.

2. Suberkite kakavą ir cukrų, maišykite, kol ištirps.

3. Nukelkite nuo ugnies. Suberkite juodųjų beržo šakeles ir palikite uždengę 30 minučių kambario temperatūroje.

4. Filtruokite šakeles.

5. Gerkite tokį, koks yra, arba šiek tiek pašildykite. Per daug nešildykite, nes iš arbatos galite išgaruoti žiemkenčių skonį.

Receptas iš Vieno aro ūkis.

Jules pataikė parašyta apie gyvenimą ir kultūrą Sirakūzuose ir aplink juos. Susisiekite su ja bet kuriuo metu adresu jstruck@syracuse.com arba Instagram adresu julesstruck.journo.

Parašykite komentarą

El. pašto adresas nebus skelbiamas. Būtini laukeliai pažymėti *