Sveikos gyvensenos maisto gaminimo patarimai Maistas

Štai keletas dalykų, kuriuos reikia atsiminti gaminant maistą.

Ar galima kokosų pieną laikyti šaldytuve?
Jei kokoso trintas bus laikomas kambario temperatūroje ilgiau nei pusvalandį, jis suges. Tas pats pasakytina apie pieną, išgautą iš kokoso. Jei vėliau reikės naudoti kokosų ar kokosų pieną, laikykite jį uždarame inde šaldytuvo viduje. Nelaikykite iki kitos dienos. Nebent gyveni šaltesnėje vietoje. Keraloje tarkuotą kokosų ir išspaustą kokosų pieną patartina laikyti šaldiklyje.

Kiek laiko galiu laikyti žuvį ir mėsą šaldytuve?
Anksčiau mėsos ir žuvies likučiai būdavo sūdomi ir sandėliuojami. Kitą dieną jie bus nuplauti, išvalyti ir virti. Tačiau šiais laikais yra žmonių, kurie žuvį ir mėsą šaldiklyje laiko savaites. Jei tai yra šaldiklis, naudojamas šaltoje patalpoje, mėsą ir žuvį galima laikyti nepažeistą iki savaitės. Tačiau nerekomenduojama to daryti savo namų šaldiklyje. Retkarčiais atidarius šaldiklį, mikrobai linkę prilipti prie atidarytų maisto produktų. Mėsą ir žuvį visada kruopščiai nuplaukite ir išvalykite ir laikykite sandariame inde šaldiklyje. Niekada nelaikykite neplautos žuvies šaldiklyje. Be to, išėmę žuvį ar mėsą iš šaldiklio, išnaudokite ją iki galo. Nebelaikykite jo saugojimui. Idealiu atveju sunaudokite juos per savaitę.

Shutterstock vaizdai


Ar į virintą geriamąjį vandenį galima įpilti paprasto vandens?
Virintas vanduo sumažina ligų sukėlėjų riziką. Tačiau į verdantį vandenį įpylus šalto vandens, vandens temperatūra sumažėja perpus. Esant tokiai temperatūrai šaltame vandenyje esantys mikrobai gali būti nevisiškai sunaikinti. Tad į verdantį vandenį geriau nepilti šalto vandens.

Ar galiu naudoti marinuotus agurkus nuėmus viršutinę formą?
Jei marinuoti agurkai be konservantų bus laikomi atvirame lauke, pradės atsirasti grybelis. Grybas bus baltas, juodas, o kitu metu labai spalvingas. Jei raugintą agurką palaikysite lauke 2–3 dienas, grybelis bus. Tikėtina, kad daugelis iš mūsų grybelį pašalina šaukštu ir jį naudoja. Bet tada bet koks grybelis gali būti pavojingas. Šio rauginto agurkėlio tikrai nesiūlykite pagyvenusiems žmonėms ar vaikams. Venkite naudoti marinuotų agurkų, užkrėstų juodaisiais grybais. Taip pat pavojinga vartoti grybais užkrėstus lęšius. Jei norite sužinoti, ar jūsų naminiai marinuoti agurkai yra blogi, turime paprastą patarimą: patikrinkite, ar stiklainis nesandarus, neišsipūtęs ar neskilęs. Atidarę stiklainį apžiūrėkite marinuotus agurkus. Balta plėvelė arba putos ant stiklainio viršaus reiškia, kad produktas sugedo. Pastebėjus, kad maistas pakeitė spalvą ar kvapą, geriausia jį išmesti.

Be to, marinuotus agurkus galite laikyti nepridėję konservantų. Kai kurie ingredientai, dedami į mūsų naminį marinuotą agurką, yra ciberžolė, druska, aliejus, smėlis, garstyčios, kmynų sėklos, džiovinti čili milteliai ir tamarindas. Jie veikia kaip natūralūs konservantai. Be to, laikykite jį stikliniame inde ir visada stenkitės vengti sąlyčio su vandeniu.

Ką reikia turėti omenyje kepant kiaušinius ir gaminant omletus
Salmonelėmis užsikrėtusių vištų padėtų kiaušinių taip pat gali būti mikrobų. Tie, kurie valgys šiuos kiaušinius tinkamai jų neišvirę, taip pat užsikrės. Būtinai virkite kiaušinį 7 minutes, o omletą – 3 minutes, kad jame nebūtų mikrobų.

Shutterstock vaizdai


Ką reikia atsiminti vartojant kinišką maistą
Kiniškas maistas, ypač kepti ryžiai, daugeliui žmonių gali apsinuodyti maistu. Apsinuodijimą sukelia bacilų bakterijos, esančios ryžiuose, naudojamuose keptiems ryžiams gaminti. Šios bakterijos linkusios išgyventi maisto produktuose, kurie lieka nepakankamai termiškai apdoroti. Praėjus kelioms valandoms po keptų ryžių vartojimo, pajusite pilvo skausmus ir vėmimą. Geriausias būdas sunaikinti mikrobus yra virti ryžius ant stiprios ugnies ruošiant keptus ryžius.

Be to, rinkdamiesi padažus laikykitės prekių ženklų, kurie nėra perkrauti druska ar MSG. Jums nereikia rasti padažo, kurio denis būtų visiškai švarus, bet venkite tų, kurių skonis yra nesubalansuotas ir apskritai labai sūrus. Renkantis sojų padažą, rinkitės gerus prekės ženklus. Kai kurie sojų padažai buvo atskiesti arba netinkamai fermentuoti, juose buvo pridėta druskos ir kitų užpildų. Sojų padažas yra ne tik druska, bet ir suapvalintas umami skonis. Per sūru, žinote, kad jie tiesiog pridėjo druskos. Lengvas sojų padažas yra pirmoji fermentacija. Tai pirmas sojų pupelių spaudimas, todėl jos būna šviesesnės spalvos. Jis taip pat būna sūresnis ir naudojamas prieskoniams. Tamsus sojų padažas buvo fermentuojamas ilgiau, todėl jis yra gilus, tirštesnis ir klampesnis bei naudojamas spalvoms suteikti. Jis taip pat nėra toks sūrus ir naudojamas troškintiems patiekalams bei marinavimui.

Virdami keptus ryžius ir troškintas daržoves naudokite wok keptuvę. Keptuvė neturi tinkamos formos, nes turi platų pagrindą – gamindami su ja maistą išstumiate, o ne krentate į centrą. Būtent wok keptuvės kreivumas leidžia maišyti maistą ir gaminti jį tolygiai.

.

Parašykite komentarą

El. pašto adresas nebus skelbiamas. Būtini laukeliai pažymėti *