San Antonijaus restoranų pramonė susiduria su pokyčiais

Šefas Nico Garza tikrai norėtų pakalbėti tik apie vieną dalyką: virtuvės efektyvumą – kaip smulkūs paruošimo laiko ir miligramų ingredientų duomenys gali padėti restoranui veikti optimaliai.

Tačiau pastaroji patirtis atidarant naują restoraną miesto centre verčia jį kalbėti apie darbo užmokesčio struktūras ir investuotojų galią.

Praėjusį pavasarį Garza padėjo atidaryti vietnamietiško namo stiliaus restoraną „House of Má“, kurio savininkai-operatoriai Louis Singh ir Ericas Treviño iš vietnamiečių restorano „Singhs“, konsultantas ir gėrimų vadovas Jeretas Peña bei restorano savininkas ir viešbučių savininkas Chrisas Hillas. Jis dalijosi virtuve su Hugman’s Oasis tiki baru, kuris tuo pat metu buvo atidarytas Witte pastate prie River Walk.

Parašykite komentarą

El. pašto adresas nebus skelbiamas. Būtini laukeliai pažymėti *