Receptai žarnyno sveikatai pagerinti: 2 skanūs ir moksliniai patiekalai

Daktarė Linda Shiue yra praktikuojantis gydytojas ir virėjas, kuris aistringai vertina šių dviejų sričių sutapimą.

„Mes naudojame prieskonius dėl skonio, bet tai buvo ir pirmasis mūsų vaistas“, – sako Shiue. Atvirkščiai. „Yra tam tikrų prieskonių, kurie tinka skrandžio problemoms gydyti. Imbieras yra vienas iš jų – jis tikrai geras nuo pykinimo ir gali padėti sumažinti pilvo pūtimą.

Savo kulinarijos knygoje Prieskonių dėžutės virtuvė, Shiue dalijasi sveikais receptais, įkvėptais viso pasaulio virtuvių, taip pat sveikiausių ingredientų sąrašais ir kitais patarimais, kaip su maistu išlaikyti sveiką protą ir kūną.

Interviu, Atvirkščiai kalbėjomės su Shiue apie geriausius maisto produktus, skatinančius jūsų žarnyną. Ji taip pat pasidalino dviem receptais iš Prieskonių dėžutės virtuvė, kurį galite rasti žemiau.

Atvirkščiai švęskite savo nuostabią nuotaiką! Skaityti daugiau.

ĮBŪTINOS IMBIERINĖS ApelSINĖS AVIŽOS

Kas nemėgsta pusryčių?Michelle K. Min

Imbieras gali numalšinti pykinimą ar skrandžio sutrikimus.

Padaro 6-8 puodelius avižinių dribsnių

  • 2 puodeliai škotiškų avižinių dribsnių arba greitų avižinių dribsnių
  • 8 puodeliai vandens
  • 1 1/2–2 arbatinius šaukštelius malto imbiero ir daugiau pagal skonį
  • Žiupsnelis druskos
  • 2 apelsinai
  • Užpilai: smulkinti riešutai, šlakelis pieno (bet kokio tipo)

Avižinius dribsnius ir vandenį suberkite į puodą su imbieru ir druska, gerai išmaišykite ir užvirinkite.

Sumažinkite ugnį ir troškinkite neuždengę, maišydami kas kelias minutes, kol sutirštės ir taps kreminės konsistencijos, 5–10 minučių. Jei reikia, įpilkite daugiau vandens iki norimos konsistencijos.

Tuo tarpu nulupkite apelsinus ir palikite žievelę. Tada peiliu nupjaukite likusią apelsinų odelę ir pašalinkite visą šerdį (baltą membraną). Nuluptus apelsinus supjaustykite skersai žiedais, tada perpjaukite pusiau.

Kai košė bus paruošta, nukelkite nuo ugnies, pagal skonį įberkite imbiero ir įmaišykite apelsino žievelę.

Patiekite karštą atskiruose dubenėliuose su apelsinų disko garnyru, riešutais, papildomu žiupsneliu malto imbiero ir trupučiu pieno.

KIMCHI JJIGAE (MINKŠTAS KORĖJIETIŠKAS VEGANiškas TOFU IR KIMCHI troškinys)

Kimchi gali padėti pagerinti žarnyno sveikatą.Michelle K. Min

Šiame recepte žarnyno sveikatai palaikyti naudojamas kimchi – fermentuotų kopūstų patiekalas, kuriame gausu probiotikų.

4-6 žmonėms

  • 1 valgomasis šaukštas neutralaus aliejaus (pvz., rapsų)
  • 6 česnako skiltelės, susmulkintos
  • 1 puodelis kapotų kimchi
  • 4 puodeliai mažai natrio turinčio daržovių sultinio
  • 11/2 šaukštų gochujang (korėjietiškos aitriosios paprikos pastos)
  • 14 uncijų šilkinio tofu, supjaustyto į 10 griežinėlių
  • 4 uncijos enoki arba bunapi grybų (1 standartinė pakuotė); arba griežinėliais pjaustytų grybų
  • 6 žali svogūnai, baltos ir šviesiai žalios dalys, supjaustyti griežinėliais
  • Garuose virti ryžiai, patiekimui
  • 1 didelis kiaušinis (nebūtina)

Įkaitinkite aliejų 3 litrų puode arba mažoje olandiškoje orkaitėje ant vidutinės ugnies. Sudėkite česnaką ir kimchi ir kepkite 1 minutę.

Dubenyje suplakite sultinį ir gochujang iki vientisos masės, tada supilkite į puodą. Užvirinkite.

Kai kimchi bus minkštas ir šiek tiek permatomas, švelniai įpilkite tofu vienu sluoksniu (jis yra subtilus, todėl nenorite jo maišyti ir laužyti), tada sudėkite grybus. Sumažinkite ugnį, uždenkite ir troškinkite 15–30 minučių, kad išsiskirtų skoniai.

Prieš patiekdami troškinį papuoškite žaliais svogūnais. Padidinkite ugnį, kad greitai ir stipriai užvirtų, tada nukelkite nuo ugnies ir nedelsdami patiekite.

Patiekite ant ryžių ir, jei norite, įmaišykite žalią kiaušinį.

Receptai iš Prieskonių gaminimas: Valgykite gerai ir būkite sveiki, naudodamiesi pasauliniais daržovių receptais pateikė Linda Shiue, MD. Autorių teisės © 2021. Galima įsigyti iš Hachette Go, Hachette Book Group, Inc. prekės ženklo.

Parašykite komentarą

El. pašto adresas nebus skelbiamas. Būtini laukeliai pažymėti *