Padėkos receptai: „Tribune“ žurnalistai ir redaktoriai dalijasi mėgstamiausiais

Mes visi turime patiekalą, kuris būtinai turi būti ant Padėkos dienos vakarienės stalo.

Kai kuriems tai yra saldžiųjų bulvių troškinys su tirpstančiais zefyrais arba šparaginių pupelių troškinys su traškiais svogūnais. Kitiems reikalingas specialus desertas arba antipasto lėkštė.

Kadangi šventiniai patiekalai mūsų širdyse užima ypatingą vietą, mes, The Tribune, manėme, kad būtų smagu pasidalinti keletu mėgstamiausių Turkijos dienos receptų. Kiekvienas iš šių patiekalų mūsų šventiniame valgyje atlieka savo garbingą vaidmenį.

Laimingos Padėkos dienos!

Svajonių salotos

Vyriausiasis redaktorius Joe Tarica prisiekia šiuo receptu, kuris jo namuose buvo pagrindinis dalykas nuo tada, kai 1997 m. The Tribune paskelbė receptą Padėkos dienos maisto puslapyje. Jis sako, kad svarbiausia yra naminė plakta grietinėlė.

Svajonių salotos

1 puodelis plaktos grietinėlės

1 8 uncijų pkg kreminio sūrio, suminkštinto

3/4 puodelio imbiero alaus

1 20 uncijų skardinė susmulkintų ananasų, nusausintų

1/2 puodelio pekano riešutų

Išplakti grietinėlę; atidėti į šalį. Kreminį sūrį sudėkite į dubenį su imbieriniu ale ir plakite iki vientisos masės. Įmaišykite ananasus ir graikinius riešutus. Įmaišykite plaktą grietinėlę. Šaldykite, kol paruošite patiekti. Už 12.

Skrudintos česnakinės pasukos bulvių košė

Receptą sukūrė pati „Tribune“ žurnalistės mama Sara Kassabian, ir nuo tada jis yra šeimos mėgstamiausias.

Skrudintos česnakinės pasukos bulvių košė

1 česnako galva

3 svarai Yukon Gold bulvių (nuluptos ir supjaustytos ketvirčiais)

1/2 stiklinės nenugriebto pieno

1 lazdelė nesūdyto sviesto

3/4 puodelio pasukų (sukratytos kambario temperatūroje)

Druskos ir pipirų

Įkaitinkite orkaitę iki 375 laipsnių pagal Farenheitą. Nupjaukite viršutinį česnako galvos trečdalį, apšlakstykite atidengusius gvazdikėlių stiebus aukščiausios kokybės pirmojo spaudimo alyvuogių aliejumi ir pabarstykite druska bei pipirais. Uždarykite folijos maišelyje. Kepame apie 40 min. Kai pakankamai atvės, kad galėtumėte apdoroti, suspauskite gvazdikėlius nuo žievelių į dubenį ir atidėkite.

Laukdami, kol česnakas apskrus, užvirinkite apie 4 litrus vandens. Sudėkite bulves ir leiskite užvirti. Sumažinkite ugnį ir virkite, kol suminkštės šakute (apie 15–20 minučių). Tuo tarpu nenugriebtame piene ištirpinkite sviestą, atidėkite.

Kai bulvės suminkštės, nusausinkite ir grąžinkite į karštą puodą. Sumaišykite su sviestu nenugriebtame piene ir skrudintu česnaku. Kai pagerės, įmaišykite pasukas, kad ištirptų. Pagardinkite druska ir pipirais pagal skonį.

Profesionalų patarimas: galite paruošti šias bulves iš anksto ir švelniai jas pakaitinti ant mažos ugnies, keptuvės apačioje supilant pudrą pieno, kad nesudegtų.

10th Street Grill šalavijų įdaras

Jis mėgstamas „Tribune“ fotografės Lauros Dickinson, kuri, kaip buvęs „10th Street Grill“ Los Osose bendrasavininkė, žino ką nors apie kokybišką restoranų maistą.

10th Street Grill šalavijų įdaras

2 kepalai paprastos baltos duonos, paskrudinti ir supjaustyti kubeliais (gali pakeisti milžinišką skrebučių maišelį)

1 ryšelis vidutinio sveiko salierų, smulkiai pjaustytų

4 dideli svogūnai, smulkiai pjaustyti

2 lazdelės nesūdyto sviesto

2–3 šaukštai šalavijų

1/2 arbatinio šaukštelio maltų juodųjų pipirų

1/2 arbatinio šaukštelio džiovintų arba šviežių čiobrelių

1 valgomasis šaukštas druskos

2 kiaušiniai, išplakti

1/2 puodelio iki 1 puodelio šviežių kalakutų subproduktų

1–2 skardinės mažai natrio vištienos arba kalakutienos sultinio (jei naudojate įprastą sultinį, sumažinkite druskos kiekį)

Paskrudinkite duoną orkaitėje ir leiskite atvėsti arba leiskite išdžiūti per naktį. (Jei naudojate pagardintus skrebučius, praleiskite šį veiksmą, bet sumažinkite druskos kiekį.)

Kalakutienos vidurius pavirkite vandenyje 15-20 minučių, atvėsinkite ir supjaustykite gabalėliais. Į didelį puodą supilkite sviestą, kad jis ištirptų ant vidutinės-stiprios ugnies. Kai sviestas ištirps, suberkite svogūną ir salierą ir maišydami glaistykite apie 10 minučių. Suberkite išvirtus vidurius ir išmaišykite, tada šalavijas, čiobrelius, pipirus, druską ir vėl išmaišykite.

Į atskirą didelį dubenį sudėkite duonos kubelius, išplaktų kiaušinių mišinį ir dubenį ir sumaišykite. Įpilkite vištienos sultinio ir supilkite mišinį iki drėgnos masės, bet nesudrėkinkite.

Kepkite sviestu išteptoje stiklinėje keptuvėje, uždengtoje folija, apie 30–45 minutes 350 laipsnių pagal Farenheitą temperatūroje.

Kukurūzų pudingas iš Tanžerio salos, Virdžinija

Šis receptas buvo pagrindinis žurnalistės Mackenzie Shuman šeimos elementas „daug, daug metų“, – sakė ji. – Visada vyksta greitai.

Kukurūzų pudingas iš Tanžerio salos, VA

2 šaukštai kukurūzų krakmolo

2 kiaušiniai

1/4 stiklinės cukraus

1 skardinė išgarinto pieno

1 15 uncijų skardinė kremuotų kukurūzų

2 šaukštai lydyto sviesto

Sumaišykite pirmuosius tris ingredientus. Įpilkite pieno ir kukurūzų ir gerai išmaišykite. Supilkite į 2 litrų troškinimo indą ir ant viršaus supilkite ištirpintą sviestą. Kepkite 350 laipsnių pagal Farenheitą valandą arba tol, kol sustings.

Patarimas: jei po gaminimo atrodo, kad jis nėra visiškai iškepęs, pašildykite mikrobangų krosnelėje dar 15-20 minučių.

Keptos šparaginės pupelės ir grybai

Kambrijos žurnalistė Kathe Tanner sakė, kad jai patiko šis klasikinis šparaginių pupelių troškinys, nes jame susimaišo tradicinė ir madinga, be to, „sūrio ir citrinos aštrumas prideda tiek daug“.

Ji pažymėjo, kad šį receptą lengva pritaikyti, jei jums nepatinka ingredientas arba norite išbandyti ką nors naujo.

Troškintos šparaginės pupelės ir grybai

1 ½ svaro šparaginių arba smulkių šparaginių pupelių, apipjaustytų

3 šaukštai universalių miltų

1 ½ puodelio maltų askaloninių česnakų (3 dideli)

1 ½ svaro įvairių grybų, supjaustytų

8 griežinėliai storai supjaustytos šoninės (nebūtina)

4 česnako skiltelės, supjaustytos

2 šaukštai susmulkintų šviežių mairūnų, baziliko, čiobrelių arba mėtų

1 valgomasis šaukštas citrinos žievelės

½ arbatinio šaukštelio maltų raudonųjų pipirų (nebūtina)

4 uncijos ožkos sūrio su žolelėmis (galima naudoti fetą, parmezaną ir kt.)

Dribsniai jūros druska ir malti juodieji pipirai

4–6 litrų puode pupeles blanširuokite lengvai pasūdytame verdančiame vandenyje 5–8 minutes arba kol taps ryškiai žalios ir traškios. Nusausinti; panardinkite pupeles į ledo vonią. Gerai nusausinkite. Šaltis.

Mažame dubenyje sumaišykite miltus ir 1/4 arbatinio šaukštelio košerinės druskos ir juodųjų pipirų. Sudėkite askaloninius česnakus; mesti į kailį. Nedideliame puode ant vidutinės ugnies įkaitinkite 1/3 puodelio rapsų aliejaus. Pridėti askaloninius česnakus partijomis; kepkite nuo 1 1/2 iki 2 minučių arba iki auksinės rudos spalvos. Skimeriu išimkite askaloninius česnakus ant popieriniu rankšluosčiu išklotos lėkštės, kad nuvarvėtų.

Nebūtina: užuot kepę askaloninius česnakus, galite juos virti kitame žingsnyje su grybais.

Labai didelėje keptuvėje kepkite grybus ant vidutinės ugnies 8–10 minučių arba kol suminkštės ir taps auksinės spalvos; išimti iš keptuvės. Tada į keptuvę sudėkite šoninę ir kepkite iki auksinės spalvos ir traškumo; nuimkite, kad nuvarvėtų, keptuvėje palikdami 2 šaukštus kepimo sulčių. Šoninę sutrupinkite arba susmulkinkite.

Į keptuvėje esančias sultis įpilkite 2 šaukštus rapsų aliejaus. Įdėkite česnaką, kepkite 1 minutę. Suberkite pupeles, grybus, šoninę, pasirinktas žoleles, citrinos žievelę, 1/2 arbatinio šaukštelio košerinės druskos ir 1/4 arbatinio šaukštelio juodųjų pipirų. Maišydami kaitinkite apie 3 minutes. Perkelkite į indą.

Smulkiai supjaustykite arba sutrupinkite ožkos sūrį ir suberkite į daržoves; švelniai maišykite, kad ištirptų. Papuoškite susmulkinta jūros druska, maltais juodaisiais pipirais ir traškiais askaloniniais česnakais.

Moliūgų bičių įgėlimo pyragas

Sąrašo viršuje pateikiame pyrago receptą iš mūsų neoficialios konditerijos ekspertės, redaktorės Sarah Linn. Šį receptą ji iškirpo iš popieriaus prieš metus ir nuo to laiko jį naudoja.

Moliūgų bičių įgėlimo pyragas

1 15 uncijų skardinė moliūgų tyrė (be moliūgų pyrago įdaro)

3 kiaušiniai

1/2 puodelio riebios plaktos grietinėlės

1/2 puodelio medaus

1 arbatinis šaukštelis malto imbiero

1/2 arbatinio šaukštelio malto cinamono

1 žiupsnelis maltų gvazdikėlių

1 žiupsnelis malto muskato riešuto

Druska

9 colių nevirtas pyrago lukštas (geriausia naminis)

1/2 puodelio pjaustytų migdolų

1 puodelis nesaldinto kokoso drožlių

1/4 stiklinės medaus

2 šaukštai sviesto

Įkaitinkite orkaitę iki 350 laipsnių pagal Farenheitą. Vidutiniame dubenyje sumaišykite moliūgą, kiaušinius, grietinėlę, medų, imbierą, cinamoną, gvazdikėlius, muskato riešutą ir druską ir plakite elektriniu plaktuvu iki vientisos masės. Supilkite mišinį į pyrago lukštą. Kepkite įkaitintoje orkaitėje, kol vidurys beveik visiškai sustings, maždaug 50–60 minučių.

Tuo tarpu mažame dubenyje sumaišykite migdolus ir kokosą. Nedideliame puode sumaišykite medų ir sviestą. Virkite ant vidutinės ugnies, dažnai maišydami, kol sviestas ištirps. Supilkite ant migdolų ir kokoso riešutų ir plakite, kol gerai apskrus. Iš dalies iškepusį pyragą tolygiai pabarstykite migdolų mišiniu. Grąžinkite pyragą į orkaitę ir kepkite 10–15 minučių arba kol įdaras taps auksinės spalvos. Prieš patiekdami leiskite atvėsti.

Susijusios istorijos iš San Luis Obispo Tribune

Kaytlyn Leslie profilio nuotrauka

Kaytlyn Leslie rašo apie verslą ir plėtrą „The San Luis Obispo Tribune“. Kilusi iš Nipomo, ji taip pat apima savivaldybių vyriausybes ir renginius Pietų apskrities srityje, įskaitant Arroyo Grande, Pismo paplūdimį ir Grover paplūdimį. Ji prisijungė prie „The Tribune“ 2013 m., kai baigė žurnalistikos studijas Cal Poly.

.

Parašykite komentarą

El. pašto adresas nebus skelbiamas. Būtini laukeliai pažymėti *