Nevadink jų likučiais! Geriausi Padėkos dienos patiekalai gali būti patiekiami kitą dieną | Kur NOLA valgo

Čia yra maža paslaptis. Kartais patiekalai ir užkandžiai po Padėkos dienos būna tokie pat geri, jei ne geresni, nei šventė. Šiandien, Turkijos dieną, turime naujų būdų, kaip panaudoti tai, kas nebuvo suvalgyta per šventinį patiekalą. (Aš atsisakau juos vadinti „likučiais“. Neverti.)

Kalakutienos ir saldžiųjų bulvių sriuba? Taip! Kai jį gamindama užsirašydavau, aiškiai dirbdama su saldžiųjų bulvių koše nuolat rašydavau „moliūgas“. Gerai, aš tampa senatvė. Bet jūs galite naudoti bet kurį, ką turite po ranka. Tiktų ir moliūgas. Sriuboje naudojau virtas šparagines pupeles, bet galite jų atsisakyti arba pakeisti kita žalia daržove.

Vienas iš šios sriubos patarimų – įpylus saldžiosios bulvės, sultinį gerai išplakti.

Likęs moliūgas taip pat gali būti dedamas į šiuos moliūgų ir prieskonių bandeles iš „The Pioneer Woman“. Tai puikūs skrudintuvu pašildyti pusryčiai ir netrukus juos atkursiu, nes jie skonis kaip šventės. Apsipirkdami geriau įsigykite didelę dėžutę moliūgų. Arba naudokite vieną iš šių mažų pyragėlių moliūgų, jei tokį turite papuošti.

Rankų darbo pyragai visada yra gera idėja. Supjaustykite šiek tiek kalakutienos ir užpildykite šiek tiek plutos. Padarykite pyrago plutą arba nusipirkite sluoksniuotos tešlos arba konservuotų raguolių. Pasirinkau raguolius, nes tą dieną parduotuvėje tiek buvo viskas. Tai pats universaliausias iš visų šių receptų, nes garnyrui galite naudoti bet kokį maistą.

Mėgstamiausias buvo įdaras su kalakutiena, spanguolių padažu ir trupučiu kreminio sūrio. Kiti buvo gaminami iš kalakutienos ir saldžiųjų bulvių košės bei kalakutienos ir bulvių košės. Jie paryškinami arbatiniu šaukšteliu ar daugiau padažo. Aptepus juos kiaušinio plovimu ir iškepus karštoje orkaitėje, jie tampa nenugalimai. Iš atšaldytų kruasanų dėžutės rankomis galite pagaminti tris didelius pyragus, pakankamai didelius pietums arba šešis mažesnius.

Esu dėkingas jums, skaitytojai, ir galimybei pasidalinti receptais su visais. Tegul kalakutiena būna minkšta, o padažas – be gumuliukų. Laimingos Padėkos dienos.

Kalakutienos ir saldžiųjų bulvių sriuba

Šis receptas yra kelių internete esančių receptų sujungimas ir jį išbandžiusių draugų hitas. Suasmeninkite šią sriubą su visais priedais: įdėkite salierų ar pipirų su svogūnu; naudokite saldžiąsias bulves arba moliūgus; išbandykite šparagus ar kitą virtą žalią daržovę. Padaro 4-6 porcijas.

1 valgomasis šaukštas sviesto

½ didelio arba 1 mažo svogūno, supjaustyto kubeliais

4 puodeliai vištienos arba kalakutienos sultinio arba vandens

1 puodelis trintos saldžiosios bulvės (arba moliūgo)

2 puodeliai kubeliais pjaustytos kalakutienos

Druska ir šviežiai malti juodieji pipirai

¼ arbatinio šaukštelio paukštienos prieskonių

1 puodelis virtų šparaginių pupelių, supjaustytų 1 colio gabalėliais (arba kita daržove)

1 puodelis išgarinto pieno (nebūtina)

1. Ištirpinkite sviestą 3 litrų puode ant vidutinės-stiprios ugnies. Sudėkite svogūną ir pakepinkite iki skaidrumo. Supilkite sultinį ir saldžiąsias bulves, gerai išplakite. Sudėkite likusius ingredientus.

2. Užvirinkite ir virkite 20 min. Paragaukite ir, jei reikia, pakoreguokite prieskonius. Patiekite karštą.

*

moliūgų prieskonių bandelės

Trailblazer Ree Drummond yra pripažintas už šį kramtomąjį bandelę, pusryčių skanėstą tokį, koks yra, arba su saldaus kreminio sūrio glaistu desertui. Gaminau juos be auksinių razinų ar glaisto. Ir kai sakoma „krūva“, nenaudokite daugiau nei papildomo šaukšto ar dviejų. Padaro 12 bandelių.

1 puodelis universalių miltų

½ stiklinės granuliuoto cukraus

2 arbatiniai šaukšteliai mielių

1-1/2 arbatinio šaukštelio malto cinamono

½ arbatinio šaukštelio muskato riešuto

¼ arbatinio šaukštelio malto imbiero

½ arbatinio šaukštelio druskos

puodelio sviesto, supjaustyto gabalėliais

1 puodelis (su kaupu) moliūgų tyrės

½ puodelio išgarinto pieno

1 kiaušinis

Kiekvieną ketvirtadienį dovanojame NOLA patiekalų kaušelį. Registruokitės šiandien.

1-1/2 arbatinio šaukštelio vanilės ekstrakto

½ puodelio auksinių razinų (nebūtina)

PALYDIMAS:

2 šaukštai granuliuoto cukraus

1 arbatinis šaukštelis cinamono

¼ arbatinio šaukštelio malto muskato riešuto

GEDĖJIMAS:

¼ puodelio sūdyto sviesto, suminkštinto

1 uncija kreminio sūrio, suminkštinto

½ svaro cukraus pudros

½ arbatinio šaukštelio vanilės ekstrakto

1. Bandelėms įkaitinkite orkaitę iki 400 laipsnių. Gausiai sutepkite 12 bandelių puodelių.

2. Išsijokite miltus, cukrų, kepimo miltelius, cinamoną, muskato riešutą, imbierą ir druską. Įmaišykite sviestą 2 peiliais arba konditerijos trintuvu, kol visiškai susimaišys.

3. Kitame dubenyje sumaišykite moliūgų tyrę, išgarintą pieną, kiaušinį ir vanilę. Moliūgų mišinį supilkite į miltų mišinį. Jei naudojate, pridėkite razinų. Švelniai sulenkite, kol tik susijungs.

4. Supilkite į riebalais išteptą bandelių formą, kiekvieną užpildydami maždaug iki pusės.

5. Garnyrui nedideliame dubenyje sumaišykite cukrų, cinamoną ir muskato riešutą. Pabarstykite kiekvieno nekepto bandelės viršų.

6. Kepkite 20–25 minutes iki auksinės rudos spalvos. Leiskite atvėsti keptuvėje 10 minučių, tada išimkite ir leiskite visiškai atvėsti. Jei norite, užtepkite kreminio sūrio glaistu.

7. Glaistui elektrinio plaktuvo dubenyje sumaišykite sviestą, kreminį sūrį, cukraus pudrą ir vanilę. Maišykite ant stiprios ugnies, kol suminkštės ir išplaks. Aptepkite kiekvieną visiškai atvėsusią bandelę arba sudėkite į didelį konditerinį maišelį su žvaigždute ir papuoškite kiekvieną. Laikyti šaldytuve, nes kambario temperatūroje glajus suminkštės.

*

Rankų darbo kalakutienos pyragaičiai

Nenaudojate daug kalakutienos ar kitų čia esančių ingredientų, nes į kiekvieną pyragą dėsite po 1 ar 2 šaukštus kalakutienos ir mažiau kitų ingredientų, tačiau juos smagu gaminti ir valgyti. Naudokite atšaldytą pyrago tešlą, iškočiotą ir supjaustytą apskritimais, šaldytą sluoksniuotą tešlą arba raguolių tešlą. Iš sluoksniuotos tešlos pakuotės, atšildytos šaldytuve ir išilgai lenkimo linijų perpjautos kvadratėliais, rankomis bus pagaminti 4 dideli pyragėliai. Iš raguolio tešlos tūbelės bus pagaminti 3 dideli arba 6 maži pyragėliai.

1 8 uncijų originalių pusmėnulio ritinėlių atšaldyta pakuotė

Maždaug 1 puodelis kubeliais pjaustytos kalakutienos

SPANGUŲ ĮDALIS:

Apie ½ puodelio spanguolių padažo

1 arba 2 uncijos grietinėlės sūrio

BULVIŲ AR SALGIŲJŲ BULTŲ UŽDALAS:

Apie ½ puodelio bulvių košės arba saldžiųjų bulvių

Apie ¼ puodelio padažo arba 1-2 šaukštai grietinėlės sūrio

1 kiaušinis

1. Įkaitinkite orkaitę iki 425 laipsnių. Išvyniokite kruasanus ant lengvai miltais pabarstyto paviršiaus arba kepimo popieriaus lakšto. Neatskirkite ritinėlių. Paspauskite perforacijas, kad susidarytumėte tešlos stačiakampį.

2. Iškirpkite stačiakampį į 6 lygius kvadratus. Perkelkite kvadratą į kepimo popieriumi išklotą skardą. Norėdami rankomis pagaminti 3 didelius pyragus: ant grotelių sudėkite apie 2 šaukštus kubeliais pjaustytos kalakutienos. Įpilkite maždaug 1 šaukštą spanguolių padažo arba trintų saldžiųjų bulvių ir 1 glostelį grietinėlės sūrio, maždaug sviesto glostelio dydžio. Ant viršaus uždėkite kitą tešlos kvadratą, o kraštus gerai suspauskite šakute. Norėdami gaminti didelius rankų darbo pyragus su kalakutiena ir bulvių koše, naudokite apie 2 kupinus šaukštus kalakutienos, 1 kupiną šaukštą bulvių ir apie 1 gausų šaukštelį padažo.

3. Norėdami rankomis pagaminti 6 mažus pyragėlius, vieną iš kvadratų perkelkite ant kepimo skardos. Vienoje lentynos pusėje uždėkite apie 1 kupiną arbatinį šaukštelį kalakutienos, 1 arbatinį šaukštelį spanguolių padažo (arba bulvių košės ar saldžiųjų bulvių) ir 1 arbatinį šaukštelį grietinėlės sūrio ar padažo. Tešlą perlenkite per pusę įstrižai, kad susidarytų trikampis. Suspauskite kraštus šakute, kad užsandarintumėte.

4. Nedideliame dubenyje išplakite kiaušinį su trupučiu vandens. Pyragėlius aptepkite rankomis. Kepkite, kol pagels ir taps auksinės spalvos, 15-20 minučių.

Pirkdami per mūsų svetainėje esančias nuorodas, galime uždirbti komisinius iš filialo

Parašykite komentarą

El. pašto adresas nebus skelbiamas. Būtini laukeliai pažymėti *