Man buvo gėda dėl savo kultūros maisto. Štai ką norėčiau pasakyti.

Prieš kelias savaites dviem baltiesiems draugams pirmą kartą padovanojau: pirmą kartą Los Andžele ir pirmą kartą su filipiniečių virtuve. Kaip imigrantas iš filipiniečių, mano šalies maistas man visada buvo sentimentalus ir svarbiausias mano kultūroje. Daugybė mano mėgstamiausių prisiminimų, kaip augant, buvo susiję su adobo, dinuguan ir lumpia delikatesų valgymu su šeima. Maistas buvo mūsų ritualo dalis ir buvo būdas susisiekti.

Man buvo malonu pasidalinti tuo su savo draugais. Bet aš nesitikėjau jų reakcijos. Nuvedžiau juos į modernų filipiniečių restoraną ir užsisakiau keletą pikantiškų patiekalų, kuriais galėtume pasidalinti visi. Pažįstami aromatingi lechon kawali ir sisig bei ginataang langka kvapai nukėlė mane į vaikystę.

Štai kaip reagavo mano draugai: vienas paragavo šaukšto sisig, tada susigūžė, lyg būtų kandidatė Baimės faktorius. „Per aštru“, – pasakė ji ir nė kąsnio nevalgė. Kitas mano draugas, manydamas, kad tai pasaldino, pridūrė, kad patiekalai nebuvo „baisūs ar kažkas“.

Kadangi tai buvo pirmas kartas, kai baltuosius supažindinu su savo kultūros maistu, buvau priblokštas ir neįtikėtinai įžeistas dėl jų reakcijos, nes nemaniau, kad maistas turi nieko blogo.

Jei norite pabandyti suprasti, kaip tai mane sukrėtė, įsivaizduokite, kad kažkas suraukia nosį ir nusigręžia nuo lazanijos ar tacos. Tai, ką laikiau skaniu kultūriniu maistu, kai kuriems baltiesiems amerikiečiams neatitiko.

Maistas nėra vienmatis, nes įvairiose kultūrose yra daug skirtingų maisto produktų rūšių. Tačiau iš patirties su savo baltaodžiais draugais supratau, kad yra tiek daug nežinojimo apie maistą, kuris žmogui yra nepažįstamas. Visiškai supratau, kad man nepatinka maistas, kai jį išbandžiau, tačiau visiškas maisto atsisakymas, nepaisant mano kultūros, buvo ne tik nemandagus, bet ir ribojasi su rasizmu.

Pietų dėžutės laikas

Kai buvau jaunesnis, prisimenu, sulaukdavau daug erzinimų dėl pietų, kuriuos atsinešdavau į mokyklą. Kol kiti vaikai valgė PB&J sumuštinius, aš – adobo ir ryžius. Atmesdavau kurso draugų komentarus apie mano maisto išvaizdą ar kvapą.

Nors žinojau, kad mano tėvai imigrantai su meile pakuoja pietus, man buvo gėda. Dažnai praleisdavau pietus ir valgydavau juos mokykliniame autobuse, kad grįžčiau namo. Ši patirtis, kai mane tyčiojasi dėl mano filipiniečių pietų ir „kito“ maisto, kurį taip mėgau, savo klasės draugų akimis – gerai, visada kastuvai. Tai yra bendra patirtis, kurią turiu su kitais Azijos amerikiečiais ir imigrantais, kurie savo kultūros maistą atneša į viešąsias erdves, kuriose dominuoja baltieji amerikiečiai ir dėl to gėdijasi.

Ši nesena patirtis su mano dviem baltaodžiais draugais taip pat priminė man pietų dėžutės akimirką. Nors jie neturėjo piktų ketinimų dėl to, kaip jie elgėsi su mano kultūros maistu, svarbu, kokį poveikį jie padarė – ir aš buvau įskaudintas, įžeistas ir sugniuždytas. Vėlgi.

„Tai tik maistas“

Mažiausia, ką galime padaryti, tai būti kultūriškai dėmesingiems bandydami skirtingų kultūrų maistą, ypač todėl, kad šie maisto produktai dažnai yra giliai įsišakniję tradicijose, pavelde ir tapatybėje. Kitame spektro gale geriausia, ką galime padaryti, tai studijuoti ir sužinoti daugiau apie šiuos maisto produktus ir suteikti kreditą ten, kur reikia. Tai galime padaryti skirdami milijonui močiučių, kurios sukūrė receptus ir išsaugojo maisto tradicijų kultūrą ištisas kartas. Maistas iš kitų kultūrų turi unikalių sentimentalių istorijų, kurių sudedamosios dalys dažnai perduodamos kiekvienai kartai. Pavyzdžiui, daugelio tradicinių ma lola (tagalogiškas žodis, reiškiantis „močiutė“) receptų ją išmokė mama. Taigi, kai mano lola gamina tradicinį filipiniečių patiekalą, mes jį gerbiame.

Šalį, kurioje gyvename, pastatė juodaodžiai, čiabuviai, spalvoti žmonės ir imigrantai, todėl šiandien ir toliau dalijamės savo kultūra su likusiu pasauliu. Kai baltieji, nepriklausantys šioms kultūroms, pirmenybę teikia tik vakarietiškam gomuriui priimtinesniam maistui ir labai vengia nepažįstamo maisto, nes jie yra „keisti“ ar „šiurkštūs“, jie kenkia spalvotiems žmonėms.

Kalbant apie mano kultūros maistą, gilių šaknų laikymasis atnešė man pasididžiavimą ir džiaugsmą. Seniausių tradicinių filipiniečių maisto ištakos siekia 1500 m. pr. Kr. ir išplito bei vystėsi per visą istoriją. Pavyzdžiui, adobo buvo vienas iš svarbiausių patiekalų, kurį valgydavau su šeima JAV ir Filipinuose, augdamas, ir jis turi tokią turtingą istorinę kilmę. Aitrus patiekalas pirmą kartą buvo pristatytas Filipinuose 1613 m., kai šalį kolonizavo Ispanija, o patiekalas išsivystė vėliau, kai Kinijos prekybininkai pristatė filipiniečiams sojos padažą.

Daugelyje pasaulio kultūrų maistas, istorija ir istorijos yra pakeičiamos ir eina koja kojon. Atsisakius kažkieno kultūros paveldo ir maisto pasirinkimo nepradedant dialogo ar padėkojant už supažindinimą, gali būti padaryta žala gėdos pavidalu. Daugelis žmonių, nusprendusių laikytis augalinio gyvenimo būdo, dažnai raginami atsakyti į tokius klausimus kaip „Kodėl tu tai darytum? Ar nepasiilgstate sūrio? Ar gaunate pakankamai baltymų? Ir kad ir kokie nuobodūs, varginantys ir įžeidžiantys šie klausimai ir į juos reikia atsakyti, įsivaizduokite, kad turite reguliariai gintis, atsiprašyti ir gėdytis savo kultūrinių šaknų ir paveldo, nes jie kitiems nepažįstami. Įsivaizduokite, kad reguliariai jaučiatės „kiti“ per tradicines kultūrines reakcijas į savo kultūros kvapus, skonius ir tekstūras, kilmės šalį ir gyvybės jėgą, dalykus, kuriais norite didžiuotis.

Didžiausias nusivylimas dėl šios patirties yra tai, kad mano draugai pasigedo ne tik nuostabaus filipinietiško maisto skonio, bet ir galimybės daugiau sužinoti apie gilią mano maisto istoriją ir tam tikra prasme galimybės užmegzti su manimi gilesnį ryšį. .


Opeduose išreikštos nuomonės yra autorių ir neatspindi LIVEKINDLY politikos ar pozicijos.

apie autorių

Kim Saira yra Azijos Amerikos menininkė ir influencerė iš Los Andželo, kurianti meno kūrinius ir infografiką tokiomis temomis kaip psichinė sveikata, gydymas ir buvimas keistu Azijos amerikiečiu. Savo influencerio darbu ji tikisi ir toliau prisidėti prie Pietryčių Azijos vaizdavimo žiniasklaidoje.

Parašykite komentarą

El. pašto adresas nebus skelbiamas. Būtini laukeliai pažymėti *