Kalakutienos gaminimo patarimai ir dažniausios klaidos prieš Padėkos dieną

Štai kur „Butterball“ Turkijos pokalbių linija atsiranda. Pastaruosius 40 metų per atostogas šios karštosios linijos ekspertai padėjo žmonėms, turintiems kalakutienos problemų.

Karen Wilcher 10 metų yra „Talk-Line“ kalakutienos specialistė ir kiekvieną kartą dalijosi geriausiais patarimais ir gudrybėmis, kaip kepti skanų kalakutą.

Šis pokalbis buvo redaguotas siekiant ilgumo ir aiškumo.

Karen Wilcher: Lengviausias būdas kepti kalakutieną būtų kepti orkaitėje 325 laipsnių pagal Farenheitą. Jei naudojate šaldytą kalakutą, prieš Padėkos dieną turite įsitikinti, kad jis atšildytas. Kalakutienos atšildymas užtrunka maždaug savaitę, todėl rekomenduojama, kad sušalęs paukštis būtų perkeltas į šaldytuvą ketvirtadienį prieš Padėkos dieną, kurią mėgstame vadinti Nacionaline atšildymo diena.

Šią Padėkos dieną CNN skaitytojai atskleidžia, už ką yra dėkingi

Jei pamiršote jį atšildyti iki dienos prieš tai, šiame etape rekomenduojame naudoti dvigubo katilo metodą. Čia panardinate kalakutą į originalų įvyniojimą į šaltą vandenį. Vandenį reikėtų keisti kas 30 minučių, kol kalakutiena atitirps. 24 svarų kalakutą galite tinkamai atšildyti per 12–15 valandų, naudodami šį metodą.

Atšildytą išimkite iš pakuotės ir subproduktų pakuotę. Tada nusausinkite kalakutą rankšluosčiu, sutepkite alyvuogių aliejumi, tada padėkite ant kepimo grotelių orkaitėje. Butterball internete siūlo daugybę prieskonių receptų.

CNN: Kiek laiko iš tikrųjų užtrunka, kol kalakutiena iškepa orkaitėje?

Wilcher: 10–18 svarų kalakutienos, neturinčios įdaro, kepimas turėtų užtrukti nuo trijų iki trijų su puse valandos, o 20–24 svarų kalakutas – nuo ​​keturių iki keturių su puse valandos. Jei viduje yra įdaro, pridėkite 45–60 minučių ilgiau.

Balinimas taip pat nereikalingas. Kiekvieną kartą atidarę orkaitės dureles troškinti, sulėtinate kepimo procesą. Skystis nebūtinai prasiskverbia į odą, todėl jis nedaro daug.

Kad išvengtumėte Covid, čia yra keturi klausimai, kuriuos reikia užduoti šeimai ir draugams prieš Padėkos dienos susirinkimus
Šiais metais Butterball universitete kepėme kalakutą, kad visi galėtų susipažinti su kepimo procesu. Tai dar vienas būdas kepti kalakutą, jei norite atlaisvinti orkaitę arba jei jos nėra. Jau dvejus metus kepiau kalakutą ant anglies grilio ir Padėkos dienos proga turėjau nuostabų kalakutą.

CNN: Kodėl žmonės turėtų kepti kalakutus 325 laipsnių pagal Farenheitą?

Wilcher: Žinome, kad galime saugiai virti 325 laipsnių temperatūroje. Daugelyje receptų pridedami papildomi veiksmai, pvz., pradedant nuo aukštos temperatūros, o po to ją mažinant gaminant. Tai tokia įtempta diena, kai reikia tiek daug nuveikti, kad dažnai lengva pamiršti sumažinti šilumą.

Be to, nerekomenduojame didinti temperatūros, kad pagreitintumėte kepimo laiką, nes tai gali išsausinti krūtinėlę.

CNN: Kaip žinoti, ar jūsų kalakutiena baigta?

Wilcher: Kalakuto temperatūrai matuoti svarbu naudoti termometrą, o ne stebėti. Įdaro vidurys turi būti 165 laipsnių pagal Farenheitą, krūtinėlė – 170 laipsnių pagal Farenheitą, o šlaunų sritis – 180 laipsnių pagal Farenheitą. Jei laužote galvą, nes nežinote, kur yra šios kalakuto dalys, „Butterball“ svetainėje yra diagrama.
Paverskite savo atostogų stresą laiku mokytis.  štai kaip

CNN: Kai kuriems žmonėms gali būti įdomu kepti kalakutą. Kokie patarimai, kaip išlikti saugūs?

Wilcher: Jūs tikrai norite įsitikinti, kad jūsų kalakutiena yra atšildyta. Jei naudojate propaną, įsitikinkite, kad esate lauke ir gerai vėdinamoje vietoje, kad užtikrintumėte savo ir aplinkinių saugumą.

Prieš panardindami kalakutą, būtinai išduokite reikiamą kiekį aliejaus, kad įpylus didelį paukštį jis neišsipiltų. Vienas iš būdų tai padaryti iš anksto – pirmiausia išmatuoti naudojant vandenį, kad išsiaiškintumėte, kiek aliejaus jums reikia panardinus. Kepti kalakutai iškepa daug greičiau nei keptas kalakutas, maždaug nuo trijų iki keturių minučių vienam kilogramui.

CNN: Po 10 metų darbo „Butterball Turkey“ pokalbių linijos specialistu, kokios yra jūsų mėgstamiausios skambinusių žmonių istorijos?

Wilcher: Prieš keletą metų man paskambino, kai kažkas valė mamos šaldiklį ir rado sušalusią kalakutą. Jam buvo lengva 10–15 metų ir jie norėjo sužinoti, ar gali jam gaminti maistą. Tiesą sakant, tikriausiai tai buvo saugus maistui, bet spėju, kad po 15 metų galbūt nenorėsite tuo dalytis.

Viena iš kitų mano mėgstamiausių istorijų buvo apie vyrą, kurio žmona paprašė padėti atšildyti kalakutą naudojant dvigubo katilo metodą. Jis taip pat žinojo, kad vienas iš dalykų, kuriuos jis turi padaryti, yra išmaudyti savo vaikus. Taigi jis manė, kad gali daryti abu tuo pačiu metu. Nereikia nė sakyti, kad mes to nerekomenduojame.

Galiausiai paprašiau šio vaikino pastatyti kalakutą lauke, jo terasoje, kad atšildytų, bet sužinojau, kad meškėnas dalį jo nugraužė. Nors Padėkos diena yra metas dalytis vakariene, manau, kad galbūt nenorėtumėte jos dalytis su meškėnu.

.

Parašykite komentarą

El. pašto adresas nebus skelbiamas. Būtini laukeliai pažymėti *