Kaip „Tableau“ patieks jūros gėrybių ir geros valios prie „sveikinimo stalo“ – Orindžo apygardos registras

Savininkai paskelbė, kad „Tableau Kitchen and Bar“ atiteks į erdvę, kurią anksčiau užėmė „Seabirds Kitchen“ South Coast Plaza.

Restoraną planuojama atidaryti nuo gruodžio pradžios iki vidurio. Restoranas bus sukurtas Ed Lee iš Wahoo’s Fish Taco, John Park, Toast Kitchen + Bakery Costa Mesa šefo ir jų verslo partnerio Don Takahata komandos pastangų. Jame bus patiekiami pusryčiai, pietūs ir vakarienė, o meniu daugiausia dėmesio bus skiriama jūros gėrybėms ir parko populiariems desertams bei kepiniams.

„South Coast Plaza“ restorane „Tableau Kitchen and Bar“ bus patiekiami pusryčiai, pietūs ir vakarienė, o meniu daugiausia dėmesio bus skiriama jūros gėrybėms ir šefo Johno Parko populiariems desertams ir kepiniams. (Tableau sutikimu)

Kaip ir „Toast“, „Tableau“ turės integruotą labdaros komponentą, kurio 10 % pelno bus skirta vietinėms reikmėms, taip pat „aukų stalą“, kurį nuo 2022 m. pradžios bus galima rezervuoti labdaros vakarienėms kartą per mėnesį.

Alkis? Prisiregistruokite gauti mūsų savaitinį maisto informacinį biuletenį The Eat Index ir sužinokite, kur valgyti, ir sužinokite apie naujausius restoranų renginius Orindžo grafystėje. Prenumeruokite čia.

„Tai Johno ir mano svajonės išsipildymas“, – interviu sakė Edas Lee. Jis paaiškino, kad turėdamas didesnę virtuvę Parkas galės atidžiau mokyti darbuotojus, o Lee galės lankyti svečius, kaip tai daro „Illuminacijos fondo“ šventėje, ant kurios pastatytas jo „aukų stalas“.

„Tai suteikia man galimybę išeiti su 12 svečių ir patiekti jų vynus. Tai aš darau „Illumination“ ir man tai patinka, nes žmonės mielai valgo vakarienę, bet taip pat nori pabendrauti. Taigi vietoj kartą per metus aš tai darysiu 12 kartų per metus “, – sakė Lee.

Kaip ir „Toast“, Parke dirbs veteranai, buvę benamiai, globojami vaikai ir prievartos aukos. Pradėjus veikti naujam restoranui, šie darbuotojai bus palaipsniui pridedami prie „Tableau“.

5000 kvadratinių pėdų erdvei bus suteiktas atnaujinimas, bet ne radikalus pertvarkymas. Dalis tvoros aplink restoraną buvo pašalinta, kad būtų atverta erdvė. Bus nauji stalai ir kėdės bei pilkos, juodos ir baltos spalvų gama, kuri suteiks modernios sodybos įspūdį.

Kalbant apie meniu, Lee teigė, kad jame bus daugiausia dėmesio skiriama jūros gėrybėms.„Žmonės nesuvokia, kad Džonas yra iš Providenso Los Andžele“, – sakė Lee. „Taigi jis labai gerai išmano jūros gėrybes. Mes parodysime jo jūros gėrybių įgūdžius su Azijos įtaka.

Vidutinės įėjimo kainos bus nuo 8 iki 12 USD ir į jas bus įtrauktos tokios prekės kaip šukutės, laukinių grybų ir vištienos kepenėlių skrebučiai. Vakarienės patiekalai kainuos 15–35 USD už tokius patiekalus kaip milžiniški krabų pyragaičiai ir juodųjų česnakų makaronai su ant grotelių keptomis krevetėmis. Pusryčiams (nuo 8 iki 15 USD) bus burritai, kepsnys ir kiaušiniai bei Benedikto kiaušiniai.

Desertai (8–15 USD) visada buvo parko specialybė. Jis dirbo konditerijos šefu Los Andžele „Water Grill“, vadovaujant Wonyee Tom, ir Las Vegase „Aqua“, „Picasso“ ir „Daniel Boulud Brasserie“. Vienu metu jam priklausė ir valdė Quenelle ledų parduotuves LA grafystėje.

„Tableau“ jis gamins pyragus, pyragus ir kt. „Manau, kad pirmą kartą jis galės žaisti su suflė ir dalykais, kurių negalėjome padaryti „Toast“ dėl virtuvės dydžio“, – sakė Lee. „Tačiau dabar dangus yra riba. Ir manau, kad žmonės bus sužavėti jo konditerijos įgūdžių.

Baro vadovas Jeffas Tranas bus atsakingas už kokteilius (nuo 12 iki 15 USD) ir vyno bei alaus meniu pasirinkimą.

Lee sako, kad kitų metų pradžioje planuoja papildyti popietės arbatos paslaugą, o gruodžio mėnesį laukia lankytojų.

„Manau, kad jie tiesiog patirs nuostabią maitinimosi patirtį“, – sakė jis. „Bus smagu pamatyti, ką Džonas gali sukurti“.

Rask tai: 3333 Bear St., Ste., 119, Costa Mesa, 714-872-8054, tableaukitchenandbar.com.

Atviras: Atidarymas numatytas nuo gruodžio pradžios iki vidurio, kasdieninis aptarnavimas. Pusryčiai ir pietūs: 8-14 val.; arbata: 14-17 val.; vakarienė: 17-20 val

Parašykite komentarą

El. pašto adresas nebus skelbiamas. Būtini laukeliai pažymėti *