Geriausias dalykas, kurį valgiau šią savaitę: itališka jautiena iš Sammich ir skanėstai iš „Gastro Obscura“ automato

Taikliai pavadintame Sammich (2137 E Burnside St) yra sumuštinis, kuris patraukia visą dėmesį: pastrami. Tiesa, dar nebandžiau. Tačiau kaip žmogus, kuris trumpai gyveno Čikagoje, mieste, iš kurio didžiuojasi Sammicho savininkė Melissa McMillan (visoje įstaigoje kabo Cubs vėliavos), Labai norėjau paragauti jų itališkos jautienos. Tai vienas iš tų sumuštinių, dėl kurių svajoju apie miestą, kuriame labai pasiilgau maisto, nepaisant to, kad vieta mane pučia su -20 laipsnių vėjo šalčiu.

Girdėjau, kad daug žmonių lygina itališką jautieną su prancūzišku padažu, bet man galutinis rezultatas negali būti kitoks. Man atrodo, kad prancūziški sumuštiniai yra sunkūs – kodėl riebią jautieną ir sūrį merkti į daugiau jautienos padažo? Tačiau itališka jautiena, mano nuomone, yra susijusi su pusiausvyra: riebi jautiena, paprasta duona, mirkyta jautienos padaže, actu supilta giardinera, kuri sušildo ir pramuša sodrumą, ir saldžiosios paprikos, kurios vilioja valgyti dar vieną kąsnį.

Tai taip pat yra pusiausvyra, kuri, mano nuomone, lengvai pažeidžiama, kai dedate sūrio (kaip Sammich suteikia galimybę) arba kai dedate dešros (negalima Sammiche, bet dažnai matoma Čikagoje). Man patinka mano išmirkytas sumuštinis, o tai reiškia, kad prieš patiekiant duona mirkoma jautienos padaže, nors dėl to vakarienė yra nepatogu. Vis dėlto dauguma geriausių dalykų, kuriuos valgysite, suriebins jūsų pirštus. „Sammich“ duona yra traškesnė nei dauguma, kurias radau Čikagoje, todėl ji puikiai tinka jautienos padažui ir netgi gali užpilti papildomų sulčių.

Po pietų nuėjau keletą durų į (2225 E Burnside St) aplankyti Gastro Obscura pardavimo automatas, kuris yra šalia 24 valandas per parą veikiančio pyragaičių pardavimo automato Pix-O-Matic ir bus mieste per Padėkos dienos savaitgalį. Gastro Obscura, kaip prisimenate, tęsiasi Tamsus atlasas, kurią parašė portlandietė Cecily Wong.

Mašina suskirstyta į pasaulio regionus, daugiausia dėmesio skiriant jų kulinarinėms tradicijoms, pasakojimams, receptams ir keistenybėms. Knygoje rasite daugybę dalykų, kurių nemačiau kitose specializuotose maisto parduotuvėse. (Taip, aš esu iš tų žmonių, kurie mėgsta apsipirkti savo malonumui.) Tarp siūlomų: Muskuso lazdelių saldainiai, pagaminti iš to paties elnio muskuso, randamo kvapuose, kvepiančiais sena ponia; Korėjos alavijo marmeladas; japoniškas juodasis česnakas; konservuoti hagis; Maroko migdolų sviestas su argano aliejumi; stebuklingos uogos, suteikiančios saldaus skonio rūgštiems dalykams.

Pasirinkau Lavi – aštrų Haičio žemės riešutų sviesto prekės ženklą, pagamintą iš škotiškų pipirų, indelį Bradfordo arbūzų marinuotų agurkų (Bradfordo veislė yra senovinis pietų melionas, itin minkštas ir plona odele) ir nedidelį indelį Tupelo medaus iš Džordžijos. . Bet tikriausiai grįšiu šį savaitgalį, nes iš karto pradėjo suktis galvoje dovanų idėjos: stebuklingos uogos gurmaniškam draugui, Tupelo medus prie sūrio lėkštės ir česnakas, juodas mano draugei, kuri visada greitai gamina ramen. . Čia turiu ir daugiau dovanų idėjų– nes, kaip galbūt žinote, aš laikausi nuomonės, kad dovanos maistui visada yra geriausios dovanos.

Parašykite komentarą

El. pašto adresas nebus skelbiamas. Būtini laukeliai pažymėti *