9 pagrindiniai maisto gaminimo patarimai, kurie paįvairins kitą patiekalą – valgykite tai, o ne aną

Kartais tereikia šlakelio aštraus padažo, tinkamo sočio troškinimo patiekalo arba žiupsnelio kažko, turinčio sodrų umami skonį, kad patiekalas pakiltų į kitą lygį. Paprasti gaminimo patarimai gali visiškai pakeisti valgį, tačiau kyla klausimas, kokiems patiekalams jų reikia?

„Meatless Monday“ komanda pakvietė keletą savo kulinarijos ambasadorių, tarp kurių yra šefai, maisto tinklaraštininkai ir kiti augalinės kilmės maisto gaminimo ekspertai, pasidalyti keliais paprastais būdais, kaip patobulinti savo virtuvę. Nesvarbu, ar tai būtų naujos nepridegančios keptuvės pirkimas, tobulo avokado pasirinkimas ar akvafabos perdirbimas, šis patarimų ir gudrybių rinkinys gali suteikti jūsų augaliniams patiekalams naujų dimensijų.

Skaitykite toliau ir sužinokite devynis esminius maisto gaminimo patarimus ir būdus, kuriuos galite pradėti naudoti virtuvėje jau šiandien. Taigi nepraleiskite 7 paprastų būdų, kaip mažiau švaistyti savo virtuvėje!

Shutterstock

Šiek tiek kreminės, kreminės ar traškios gali būti labai naudingos įprasto maisto lėkštėje. Norėdami suteikti tekstūros, pabandykite pabarstyti salotas trupintais tortilijos traškučiais; suberkite smulkintus graikinius riešutus į kvinojos ar keptų ryžių dubenėlius; arba sluoksniuodami sumuštinį arba suvyniodami su šviežiomis ir traškiomis kopūstų salotomis. Česnakai ir čili traškūs, kepti svogūnai, itališki džiūvėsėliai, kokoso drožlės arba indiškas madrasi mišinys taip pat gali suteikti papildomos tekstūros ir prieskonių.

Tofu
Shutterstock

Tofu yra puiki drobė, kurią galima lengvai paversti daugeliu mėgstamų patogių maisto produktų. Tofu užšaldymas prieš atšildymą ir spaudimas įgauna mėsingą tekstūrą puikiai tinka kepti ar net ant grotelių. Ir nepamirškite nusipirkti tofu, pažymėto kaip kietas arba ypač tvirtas.

Nepraleiskite progos sužinoti, kas nutinka jūsų kūnui valgant tofu.

Tahini persirengimo kambarys
Shutterstock

Pasirūpinkite, kad patiekalai būtų įdomūs, sandėliuke ir šaldytuve laikykite padažų atsargas. Šlakelis aštraus padažo, šlakelis chimichurri arba šaukštas tahini gali labai padėti bet kuriai daržovei, grūdams ar daržovių mėsai suteikti šilumos, ryškumo ar umami skonio.

Blynams gaminti
Shutterstock

Nelipni keptuvė palengvina gaminimą (ir valymą). Daržovės, bulvytės ir augaliniai pyragaičiai gali gražiai sudegti, neprilipdami prie keptuvės. Geriausia dalis? Yra daug kokybiškų nepridegančių keptuvių už 20 USD ar mažiau!

džiovinti grybai
Shutterstock

Džiovintus grybus ir pomidorų miltelius puiku turėti po ranka norint greitai paruošti skanų sultinį arba suteikti patiekalams papildomo umami skonio, sako Ayindé Howell iš „Meatless Monday Culinary Ambassadors“. Šie ingredientai puikiai tinka sriuboms, troškiniams, kariui, makaronams, pupelėms arba šiame veganiškame Bourguignon grybui iš Making Thyme for Health. Galimybės yra neribotos ir išlieka amžinai, todėl šie ingredientai yra puikus sandėliukas.

kokoso plakta grietinėle
Shutterstock

Jei mėgstate erdvius, purius daržovių desertus, tuomet turite išbandyti šį kokoso plaktos grietinėlės receptą iš Ayindé Howell.

Norėdami pagaminti plaktą grietinėlę, naudokite skardinę atšaldyto kokosų pieno ir išimkite į viršų iškilusį vientisą kokosų kremą ir supilkite į dubenį. Plakite dideliu greičiu, kol pradės tirštėti ir susidarys smailės (jei per tiršta, po arbatinį šaukštelį galite įpilti likusio kokoso vandens). Būkite atsargūs ir neperplakite grietinėlės, nes ji gali suminkštėti ir vėl tapti skysta. Norėdami padidinti saldumą, galite pridėti vanilės ekstrakto ir klevų sirupo. Naudokite nedelsiant arba laikykite metaliniame arba stikliniame dubenyje šaldytuve.

Sužinokite, kad FDA imasi griežtų veiksmų dėl alternatyvių saldiklių ženklinimo!

pjaustytas avokadas
Annemarie Grudën / Unsplash

Avokadai iš prigimties suteikia kreminės tekstūros gaminant žoleles, tačiau prinokusio avokado rinkimas yra pats menas.

Norėdami rasti paruoštą valgyti avokadą, nuimkite avokado viršuje esantį mažą dangtelį ir pažiūrėkite į spalvą žemiausako Ivanas Castro iš „Meatless Monday Culinary Ambassadors“. Jei dangtelis greitai nusiima, o apatinė dalis yra žalia, jūs esate nugalėtojas; jei jis rusvos spalvos, avokadas pernokęs; jei stiebas visai nenusisuka, tai tikriausiai jis neparuoštas valgyti.

Kiaušinio puodelis
Shutterstock

Kiaušinių pjaustyklė gali būti naudojama ne tik kiaušiniams. Naudokite jį greitai supjaustykite grybus, braškes, avokado gabaliukus ir kitus minkštus vaisius bei daržoves. Šiuos griežinėlius galite sluoksniuoti ant skrebučio, picos arba pasigaminti šiuos traškius avokadų takus su ananasų salsa.

veganiškas meringue
Shutterstock

Aquafaba, skystis avinžirnių skardinėje, gali būti naudojamas įvairiuose žolelių receptuose, įskaitant žolelių majonezą ir kitus kreminius padažus bei užpilussako Eddie Garza iš „Meatless Monday Culinary Ambassadors“. Tai taip pat puiki alternatyva kiaušinių baltymams, kuriuos galima išplakti į žolelių košę arba naudoti šiam braškiniam migdolų kavos pyragui gaminti.

Norėdami sužinoti daugiau, būtinai peržiūrėkite 12 būdų, kaip pasigaminti augalinių pieno produktų namuose!

Parašykite komentarą

El. pašto adresas nebus skelbiamas. Būtini laukeliai pažymėti *