8 šventiniai juodųjų šefų receptai ir gėrimai

Straipsnio pavadinimu 8 šventiniai receptai ir juodųjų virėjų gėrimai vaizdas

Ekrano kopija: Mėlyna prijuostė

Ingredientai Skrudintos morkos

1 1/2 svaro morkų

1 gabalėlis imbiero

3 šaukštai auksinių razinų

1 krūva petražolių

2 šaukštai medaus

2 šaukštai skrudintų pistacijų

Troškintos daržovės su grybais

2 kekės žalių kopūstų arba lapinių kopūstų

1/2 svaro grybų

1/2 uncijos džiovintų šitake grybų

1 raudonasis svogūnas

2 šaukštai sojos padažo

2 šaukštai ryžių acto

1/4 arbatinio šaukštelio maltų raudonųjų pipirų dribsnių

Skrudintos morkos maršrutas

Išimkite medų iš šaldytuvo, kad jis sušiltų iki kambario temperatūros.

Įkaitinkite orkaitę iki 400 ° F.

Šviežius produktus nuplaukite ir išdžiovinkite.

Nulupkite morkas; perpjaukite per pusę skersai, tada per pusę išilgai. Perkelkite į kepimo skardą. Apšlakstykite alyvuogių aliejumi ir pagardinkite druska bei pipirais; mesti į kailį. Išdėliokite lygiu sluoksniu.

Skrudinkite nuo 30 iki 32 minučių arba iki auksinės rudos spalvos ir švelnumo, kai susmeigę šakute. Išimkite iš orkaitės.

Paruoškite likusius ingredientus

Nulupkite imbierą; smulkiai supjaustykite, kad gautumėte 2 arbatinius šaukštelius (galite ir daugiau).

Pistacijas stambiai supjaustykite.

Smulkiai supjaustykite petražolių lapelius ir stiebus.

Išvirkite sirupą ir užbaikite morkas

Morkoms apskrudus apie 25 minutes, nedideliame puode (ar keptuvėje) sumaišykite susmulkintą imbierą, razinas, medų (prieš atidarydami pakuotę sutrinkite), žiupsnelį druskos ir 1/4 puodelio vandens. Virkite ant vidutinės ir stiprios ugnies, dažnai maišydami, 4–5 minutes arba tol, kol sutirštės iki sirupo konsistencijos.

Perkelkite į didelį dubenį. Nedelsdami sudėkite keptas morkas; mesti į kailį. Paragaukite, tada, jei norite, pagardinkite druska ir pipirais.

Patiekite paruoštas morkas, papuoštas kapotomis pistacijomis ir kapotomis petražolėmis.

Troškintos daržovės su grybais

Džiovintus grybus sudėkite į didelį dubenį; įpilkite 3 puodelius karšto vandens ir atidėkite bent jau rehidratuoti

10 minučių.

Šviežius produktus nuplaukite ir išdžiovinkite.

Svogūną perpjaukite per pusę, nulupkite ir smulkiai supjaustykite.

Smulkiai supjaustykite šviežius grybus.

Atskirkite nuo stiebų apykaklės žalumynus arba lapinių kopūstų lapus; išmeskite stiebus ir stambiai supjaustykite lapus.

Troškinkite žalumynus

Rezervuokite skystį, nusausinkite rehidratuotus grybus. Perkelkite į pjaustymo lentą; grubiai sukapoti.

Dideliame puode ant vidutinės-stiprios ugnies įkaitinkite 2 šaukštus alyvuogių aliejaus, kol įkais.

Suberkite griežinėliais pjaustytą svogūną, griežinėliais pjaustytus grybus ir tiek raudonųjų pipirų dribsnių, kiek norite, priklausomai nuo to, kiek norite, kad patiekalas būtų karštas; Pagardinkite druska ir pipirais. Virkite, retkarčiais pamaišydami, 3–4 minutes arba kol šiek tiek suminkštės.

Sudėkite pjaustytus rehidratuotus grybus, rezervuotą skystį, smulkintus žalumynus arba lapinius kopūstus ir sojos padažą. Puodą uždenkite ir nemaišydami virkite 8–10 minučių arba tol, kol daržovės suvys.

Atidenkite puodą ir toliau virkite, retkarčiais pamaišydami, 18–20 minučių arba tol, kol daržovės suminkštės ir skysčio sumažės per pusę.

Išjunkite ugnį ir įmaišykite actą. Paragaukite, tada, jei norite, pagardinkite druska ir pipirais. Mėgautis!

Instagram: @edouardojordan

.

Parašykite komentarą

El. pašto adresas nebus skelbiamas. Būtini laukeliai pažymėti *